－－荔枝圖（宋）無款

是北方人，家鄉又是水果之鄉，可以說是吃著蘋果桃杏梨長大的，西瓜草莓無花果印證了自己的青春，最愛的則是對自己的成長有著類似宗教意義的櫻桃。

小時候對南方的向往是建立在那裡沒有嚴寒的冬天以及有著奇名怪狀的植物和水果上，地理課最喜歡的詞藻是西雙版纳、金鷄纳霜，而通過文字的意象對南方水果的感覺：菠蘿帶點神秘，香蕉平平無奇，龍眼肯定是怪東西，將來一定要吃榴蓮，排第一喜歡的乃傳說中可以不辭日啖三百顆的荔枝，當然是受了東坡的蠱惑。後來真的隨家南遷做了嶺南人，終於嘗遍亞熱帶的水果，最愛是芒果，榴蓮打死我也不吃！荔枝則上了東坡一回當，好吃是好吃卻原來不能多吃。

你知道麼，幾乎所有水果的香味都可以在葡萄酒中找到呢。

Cabernet Sauvignon赤霞珠里常有黑色和紅色漿果的香味，Pinot Noir黑皮諾是櫻桃、覆盆子；Merlot美樂會有紅莓、李子香；Syrah(Shiraz)色拉子則是黑莓、果醬；Gamay佳美偶帶香蕉味。而果香更是白葡萄酒的主調，一支好的白酒幾乎會有齊你吃過的所有水果的香味，RIESLING雷司令以菠蘿、梨子味突出；Chardonnay霞多麗能誘發檸檬、杏桃的氣息；Sauvignon Blanc長相思典型的是番石榴、青蘋果的味道；Gewurztraminer瓊瑤漿最著名的則是有著荔枝的風味。

女性殺手啊，嘗見人這樣評價瓊瑤漿。就是因為它具有的這種既特別而又是我們熟悉的荔枝味呢。於此台北酒友Jimmy有過精采的發問：法國位於溫帶氣候，對於這種亞熱帶水果的香氣，不知法國人如何來形容它？讓我感到有趣是因為常常看到拿來形容酒中出現的水果味盡是外國水果，什麼黑醋栗芽、烤榛子、懸鉤子、覆盆子、黑醋栗……實在有看沒有懂，也不知是什麼樣的香氣。對法國人來說也會有那種“有聽沒有懂的”情形吧，就是荔枝味怎樣。在沒有適當的水果氣味形容下，來到了東方於是便給我們找到恰當的形容，那麼對於沒吃過荔枝的法國人，知道是什麼味道嗎？嘿嘿。

東西方酒評人對酒中香味的描述肯定會有分別，畢竟我們彼此成長的社會和自然環境都不盡相同，山川風土、河流大地、動物植被、花草蔬果即便是相同緯度、相同品種風味也有所差異，以自己熟悉的辭藻和物品來形容才是原則。

當然有時候見到西方人只能以異國風味或者東方水果來形容的某種氣味，卻是自己熟悉並且能夠準確描述出來的，真的讓人開心吧。

當大街上荔枝滿市的時候，你是否也會找一支瓊瑤漿喝喝看呢？

──百嘗

－－這是向Jimmy兄致敬的一篇文章，自己正在想為Gewurztraminer寫點東西，然後閑來無事來翻看Jimmy兄的舊帖，也正有Gewurztraminer的文章，不僅有：崔顥題詩在上頭之慨！
呵呵。
既然越不過Jimmy兄的文采，只好向他致敬了，就硬用了他的題目，並且引用一大段的文字！

Jimmy兄非常大度，感謝了！

－－Gewurztraminer