鱼和海鲜

　　铁板烤鱼 法定产区普罗旺斯桃红酒(普罗旺斯)

　　烤鱼的香味比水煮鱼或清蒸鱼的要浓烈，因此需要更为浓烈和口留时间更为长久的葡萄酒来搭配。普罗旺斯桃红酒香气十足，口感圆润，与烧烤香味非常均衡 。

　　桂花鱼 法定产区阿尔萨斯琼瑶浆(阿尔萨斯)

　　由于醋和番茄汁，该菜肴口感非常柔软且微酸，香味也很浓郁，所以就要一种既尊重鱼肉的鲜嫩、又能抵挡鱼香味浓烈特点的白葡萄酒，阿尔萨斯产的琼瑶浆是优于其他品种的白葡萄酒。

　　腐皮包黄鱼 地区餐酒霞多丽(朗格多克)

　　外包的豆腐皮脆酥，里面的鱼肉肉质鲜嫩口感清淡，应配白葡萄酒；为不掩盖鱼味，应选择一种富有活力且微妙的白葡萄酒。

　　酸汤鱼 地区餐酒霞多丽(朗格多克))

　　该浓鱼汤辛辣微酸，应配口感圆润和香味浓郁的葡萄酒以平衡，比如产于地中海沿海的霞多丽。

　 清蒸鱼 法定产区密斯卡得(卢瓦尔河谷))

　　本菜简单，但充分显示了鱼那细腻和微妙的香味。为平衡鱼肉鲜嫩的纤维，特别是细腻和原汁原味的香味，应避免过分香型的白葡萄酒，而应选配一种微酸的白葡萄酒，所以密斯卡得是首选。

　　清蒸海鲜 法定产区密斯卡得(卢瓦尔河谷)

　　本菜简单无浓汁，清蒸口感鲜嫩甚至有点粘腻，配白葡萄酒，并且应是那种富有活力和微酸的白葡萄酒，首选自然是密斯卡得。

　　蒜泥鲜贝和虾 法定产区波尔多白 (波尔多)

　　与海鲜搭配，首选应是白葡萄酒；况且大蒜这种味道非常浓的作料，应配以香味浓烈的葡萄酒。味道更浓