“餐饮让生活更美好”是每年一届的上海国际餐饮博览会的主题，与世博会主题相呼应，上海国际餐饮博览会得到上海世博局的全程支持，并将成为2010年上海世博会海纳百川创意生活的餐饮美食精心烹制餐饮博览会盛宴展示。

今年第3届的上海国际餐饮博览会将于2006年10月26日至10月29日在上海光大会展中心西馆举办，参展商为中外餐饮企业和餐饮配套供应商。在这里，您可以领略到千姿百态的餐饮企业形象展示，可现场观看大型明火烹制表演，更可以浏览和采购琳琅满目的绿色农副土特产品、精美食品、美酒佳酿和餐饮酒店设备用品。本届餐博会前半程接待专业观众，后半程对市民开放。餐饮让生活更美好的主题表现，今年将突出三个特点：

 

      一、 好中出新 新意迭出

    餐博会要不断出新，只有新的亮点、热点频现，才能创品牌树权威。本届餐博会着力搭建餐饮企业与配套供应商亲密接触的平台，展区面积比往年扩大了一倍，达到16000平米。旨意是供需双方直接见面，互为补充，互为专业观众，为名特优产品与品牌餐饮企业沟通提供高速通道。仅上海干锅居一家餐饮公司2005年就从贵州省引进农副土特产品达3千余万元，可见餐饮业的需求之大。这既符合党中央“三农”工作的主旋律，农产品进沪也丰富了上海餐饮市场。组委会就力邀贵州苗家菜和黔农产品供应商参展。市政府提出建设上海新郊区，组委会就主动与奉贤、崇明、浦东新区（川沙）联系，提出“迎世博，农家乐，本地原料烹佳肴”的思路，积极推动有地方特色地域风格的原材料进餐馆上餐桌。

 

     二、好中创优 权威评奖

    餐博会初步拟定的比赛有3项，江浙沪厨师争霸赛，上海餐饮行业协会总厨俱乐部高手烹饪表演展示销售，35岁以下青年厨师大赛。江浙沪厨师争霸赛采用海选方法，经过预赛复赛的PK，在餐博会上进行总决赛。总厨俱乐部6月3日刚刚成立，第一批有70位成员。他们将从“上海应该给大家吃什么”出发，推出首批“总厨推荐上海菜”。青年厨师大赛得到了上海市劳动局的首肯，金奖获得者将晋升一级技术等级职称。必将促使大赛竞争更激烈，比拼更火爆。选手制作的菜点，参观者可随意选购品尝（去年是配套供应）并现场反馈意见。这同样对厨师精益求精的烹制提出更高的要求。目的是通过餐饮博览会涌现一批优秀的领军人物，为世博会培养顶尖餐饮高手，并逐步树立餐博会的权威形象。

 

     三、好中求特 中外交流荟萃

     餐博会突出了两大特点：一是国际性。将于本月24日成立的日本料理专业委员会拟组织知名的日本料理店进馆展示销售。日本本土的农水产品也将锦上添花，在展会上亮相。泰国驻沪领事馆在上海推出了10家“泰国菜精品餐馆”，诸如玛满矿、金象苑等，届时将在展会上露面，甜甜酸酸辣辣的泰国风味已获上海市民的认可，说不定会流行申城。泰国餐饮代表团拟首访上海国际餐饮博览会，令人称绝的泰国瓜雕表演会给观众带来惊喜。组委会正在与美国、韩国等国积极联系，力争本届国外的参展商有较大突破。二是嘉年华。餐博会美味荟萃，佳肴汇聚，视觉、嗅觉、味觉的充分调动才能感受。组委会提出进馆的展商，要有菜点可供现场品尝和外卖，有名优产品可供选购，有酒席可供预定，有活动或表演可供参与互动，有论坛展台可供借鉴交流。例如表演项目有茶艺、调酒、裱花、雕刻、厨艺绝活、铺台等，有的供观赏，有的可体验，把欢乐和口福带给社会大众。