在了解了酒瓶与葡萄之后，我们终于进入品酒环节。品酒最好在明亮舒适、清静幽雅、通风良好的环境进行，便于集中精神，减少外来干扰。温度维持在18-20℃之间最佳。

品评葡萄酒是一项复杂的工作，视觉则是最直观的方法。不同葡萄品种以及不同产地和年份的酒，所呈现出来的视觉效果也往往不同，气候、年份和酿造法等也都会透过酒色表现其特性。一般来说，年轻的葡萄酒都澄清，陈年的红酒通常会有酒渣，这些沉淀物是酒中的单宁和红色素聚积沉淀而形成，不会影响酒质。随着储存时间的加长，白酒及玫瑰红酒的颜色会逐渐加深，红酒则越来越淡。

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