夏日炎炎，城市的每个角落都涌动着兴奋的细胞。一瓶香槟的开启，一款起泡酒的升腾，一杯干白的果香味，都难免会让人生出一种喜悦；就如同绿草如茵的高尔夫球场上的每一次挥杆，小球的每一次跳跃，伴随着运动的优雅与舒畅……

很多人认为啤酒是夏季最合适饮用的酒水，其实葡萄酒也是夏日养神健体的最佳佐餐饮料，而且更符合人体健康的需要。因为它含糖量低，又含有人体需要的多种营养元素，能迅速补充夏日人体的高消耗，且冷藏之后入口清爽，可有效降温。

选择一：如少女轻叹的香槟酒

 在适合夏日饮用的葡萄酒中，起泡酒无疑是最欢快、最优雅的一种。所谓起泡酒，是在葡萄酒酿造过程中保留二次发酵所产生的二氧化碳而形成的动态葡萄酒，大家所熟悉的香槟即起泡酒的代表之作。

作为“极致优雅生活”象征的香槟酒，起源于十七世纪晚期。在法国香槟省的奥维耶修道院里，曾经有一位叫做佩里侬（Dom Perignon）的修士，他在1668～1715年主管修道院的酒窖，传说是他在偶然的状况下发明了起泡香槟，因此被后人誉为“香槟之父”。

位于巴黎东北方的香槟亚丁区，是举世闻名的法国香槟产区，也是全球最独特的酒产区。香槟酒的独特性在于细致如星屑的气泡，以及产生气泡的特殊酿造法，所有香槟亚丁的人在介绍香槟的第一件事，就是强调唯有出产自香槟亚丁区的香槟才能被称为香槟，虽然其它地区也有类似酿法的气泡酒，但它们都不能称为“香槟”。

一般来说，香槟酒饮用的最佳温度是９至１０摄氏度。如温度太低，酒香难以散发；如温度较高，陈酒容易醉人。盛放香槟酒的酒杯为长腿窄口郁金香形，一来可避免手掌接触杯身令酒温升高，二来可避免使香槟酒口感独特的气泡过早逃逸。

品尝香槟一般分为望、闻、尝３步。端起一杯香槟，先要欣赏金黄色的液体，看着细致、均匀的气泡连绵不断地从瓶底升腾至酒面，想象这些泡泡在口中“爆炸”

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