当气温达到10 度左右,葡萄树开始苏醒,根部首先开始工作,吸收养分,葡萄树芽苞开始膨胀。由于根部不断地供应水分,芽苞破壳而出,这被称为Bud Break,葡萄树开始了新一年的生长周期。当气温达到20 度左右的时候,葡萄树开始出现花苞,随后开花。花期大约在2—3 周,在完成授粉之后,会出现坚硬、绿色的小果实。花期过后大约100 天左右,就到了采摘期。这100 天内,葡萄由小变大,白葡萄由最初的青绿色变为浅绿色,红葡萄由青色变成红色。北半球葡萄的采摘期在9 月-10 月,南半球在2 月- 4 月。
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