常常听到专家谈到葡萄酒的色泽、香气、各种口感，看到品酒笔记详细记录葡萄酒是干型还是甜型、是轻度酒体还是饱满酒体、是成熟的果香还是花香！

看到这些，也许你会感叹专业品酒师敏锐的嗅觉与味觉！其实，只要你掌握专业人士是如何品鉴葡萄酒、如何描述葡萄酒的，再加上你在生活中不断积累各种水果、花朵、食材等香气与滋味，自然你也就变成了半个专业人士！

葡萄酒品鉴专家是如何品酒的呢？只要遵循3个步骤，你就可以成为品酒行家：

观色

酒倒入酒杯后，第一件事就是“察颜观色”。以一张白纸作为衬底，观察杯中酒的色泽。

我们通常将酒分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。也可以进一步记录酒的颜色，比如：宝石红色、紫红色，柠檬黄色、金黄色，浅桃红色、深粉色等。而不管是红酒白酒，只要是好酒，它的颜色一定是清澈的。

闻香

品酒前，要先闻酒的气息。摇晃酒杯，使酒在杯中旋转，再将鼻子伸入杯中，慢慢把闻。

酒的香味非常重要，它代表着这瓶酒的品质与形态。好酒可以呈现出果香、木头香、矿物味等复杂多样的香味。而劣酒呢？很简单，闻起来就是不好。

葡萄酒通常带有的香气：水果、花卉、香料、植物、橡木等。

品尝

现在，真的要开始品酒了！大约饮进四分之一口的酒液，再吸入一点空气（如果酒刚开瓶，这步骤更必要）。让酒液在口中旋绕，布满整个口腔，先是前端，渐渐到两侧，然后延伸到口腔底部，慢慢滑过喉头，轻轻咽下。当酒在口腔中翻动，可让我们分辨出不同的风味，慢慢咽下去则可判断余韵的长短，这就是所谓的余韵回甘，是分辨酒质好坏的关键之一。有趣的是，许多品酒专家在试酒时会发出啜饮声。

葡萄酒品尝能够体现出：

甜度：干 — 半干/半甜 — 甜

酒体：轻度 — 中度 — 饱满

滋味：水果、花卉、香料、植物、橡木等

余韵：悠长、带有果香、花香、回甘等