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第十六章 如何储存葡萄酒

来源: 红酒客    作者: Daisy    2013-01-22 17:23:24


在我们成长过程中,不断学习“将心比心”、“善待他人”,而我们也会赢得对方的尊重,得到对方的喜爱。

 

 

葡萄酒,作为一种有生命的饮品,当你悉心呵护他,给他适合的储存条件,他会带给你意想不到的惊喜!富饶怡人的香气,结构平衡的酒体,展现其年轻正旺的生命力!

 

葡萄酒喜欢怎样的环境呢,我们一起来了解一下吧!

 

1、在长期储存葡萄酒时,要保证凉爽恒温,过低的温度或过高的温度都会损害葡萄酒的品质。

2、储存时,要将其平躺,或是头部微微朝下,保证酒液与木塞接触,防止木塞变干,空气进入瓶内,这会让酒变得乏味和老化。

3、将葡萄酒避光保存,无论是日光还是人造光源,都会加速葡萄酒变质。

 

 

葡萄酒需要长期储存时,最好不要放在家里的室温或冰箱里储存。因为家里的温度变化较大,而冰箱温度过低,会使瓶塞变干,如空气进入,就会导致酒氧化。

 

葡萄酒最理想的储存温度为11-15℃,倘若温度达到20℃,葡萄酒就会容易产生化学反应,醋酸菌、酵母在20-35℃间比较活跃,所以需要在低于20℃下储存。

 

最好将葡萄酒放在酒窖或者酒柜中,而白葡萄酒应该放在下面低温的地方。葡萄酒很娇气,若常被移动,会影响酒质,倘若要饮一款从远方带来的葡萄酒,最好将其竖着摆放一到两个星期后再饮用。也就是说,要被饮用的葡萄酒,尽量保持他的静止状态。