葡萄酒香气加口感才是其全部味道
来源： 酒立方 作者： 2009-06-15 10:57:59
可以肯定的是，在葡萄酒世界里没有人喜欢自命不凡的家伙。那么，为什么专家们仍然以那样傲慢的方式转动着酒杯呢？理由很简单：那就是葡萄酒的香气。
做下这个实验。当葡萄酒完全静止在酒杯里的时候闻一闻葡萄酒。现在，均匀用力的晃动酒杯让葡萄酒打转，然后再闻。这时闻起来应该是香气更加浓郁了。酒的香味已经被释放出来，弥漫进空气里、你的鼻子里。香味作为葡萄酒品质和魅力的一个基本部分，如果没有将它完全释放绝对是种遗憾。
一些葡萄品种与其他葡萄相比，酿出的葡萄酒香气更加丰富。如果想尝试一款香气浓郁的白葡萄酒，那么请选择新西兰的长相思或是阿尔萨斯的琼瑶浆。对于红酒而言，黑皮诺葡萄酒散发出多汁草莓、浆果和奶油的香味；而成熟的澳大利亚西拉和卡本内葡萄酒闻起来有强烈的薄荷、桉树和黑巧克力的香味。
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