就像是文艺复兴时期的艺术天才，出入于街边酒馆和显贵宫廷之间，用激情和豪放感染和鼓励时代的缔造者，不修边幅，天马行空是他们的特质。一如上世纪伟大的意大利裔歌手Frank Sinatra，虽然出生贫寒出入街边酒馆卖唱起家，而最终成为家喻户晓的歌手兼影星。初尝Sangiovese桑娇维赛也给人一种邻家男孩平易近人的普通感，但却潜藏着非常值得一提的优雅细节。

和他的中文译名相反，它是意大利最经典也是最坚固扎实的酒款，经常可以看到意大利街边的Pizza和Pasta店里有人大口的用它佐饮进餐，但是其实也不乏显贵酒庄采用桑娇维赛酿出传世的杰作。正是这起伏如此巨大的葡萄品种孕育了意大利人豪放而又富有浪漫才情的民族血统吧。其实他还具有一个和他刚性性格更接近的名字——“山久唯雷”。

桑娇维赛原产于Toscana托斯卡那，是意大利种植最广泛的葡萄品种，同时也具有的五百年之久的种植以及用于酿酒的历史，他的本名其实是Sanguis Jovis，是丘比特的鲜血的意思，这个富有神话色彩的名字很好的形容了葡萄的深邃红宝石色泽。

就像黑比诺于勃艮第，雷司令于塞纳尔河谷，纯正的桑娇维赛非常钟爱锡耶那和佛罗伦萨之间地域的土质，在斯托卡尼最顶尖产区Montalcino出产的桑娇维赛的一个变种，被誉为是整个意大利最强劲坚实的酒种。

桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还展现一丝花的香气。