云雾之湾，无疑是新西兰最著名的出口葡萄酒——长相思（Sauvignon Blanc）的代名词。

人们深感疑惑，如果云雾之湾还没有推出如此无与伦比的长相思，那新世界酒区什么时候有自己的独特葡萄酒，假如没有长相思的整个生产和增殖，也就没有新西兰的今天。

新西兰的葡萄酒工业从六十年代迅速发展，但是直到长相思的出现以前，新西兰一直都生存在她的塔斯曼海邻居————澳大利亚的阴影之下。事实上，许多新西兰的酿酒师都是在澳大利亚接受当地酒师的培训。澳洲出于阳光普照的气候条件能很快的发展出自己风格的葡萄酒，新西兰另一方面在过去遇到些困难：国内销售量的阻碍驱动了散装葡萄酒市场。由原德国葡萄酒顾问进口的日耳曼品种带入本国。国际葡萄酒社区经常性容忍澳大利亚葡萄酒占据新西兰市场。

云雾之湾的故事发生在1984年澳大利亚的一场葡萄酒技术研讨会上。一群新西兰酿酒师穿越塔斯曼海千里迢迢来拜访David Hohnen——一个怀揣了一堆多数澳大利亚人梦寐以求的奖杯的酿酒师，包括澳大利亚红酒酿酒师的神圣之杯杰米沃特森奖。

这群迫切希望知道这位红酒大师的秘密的酿酒师带来了他们称之为长相思的芳香四溢的白葡萄酒。法国的长相思葡萄闻名于世，但新西兰的长相思更是超乎人们的想象。

当Hohnen在澳大利亚西部自己的Cape Mentelle酒厂以包括Semillon塞美容和长相思等混合葡萄酒来试验时，这种酒深深地迷倒了这位大师。在会议的两个星期以内，Hohnen全盘操作计划，飞越澳大利亚来到新西兰的布兰尼姆，Hohnen从来不会满足既得的荣誉，他现在是著名的玛格丽河（澳洲优秀的白葡萄酒产区）的葡萄酒酿酒先锋，他的目标就是努力探索新西兰人带给他那具有魅力的光泽的华贵液体。

16分钟的飞行从惠灵顿到马尔堡（惠灵顿的正西方，是新西兰最大的葡萄和葡萄酒产区），Hohnen看到了葡萄酒的理想背景：海湾被许多白云笼罩，幽静，物产丰富，这可以成为名字的标签以及此地是新西兰著名的葡萄园，马尔堡地区，像新西兰许多地区一样以前覆盖着绵羊。到了1986年只用了2年Hohnen会见最初的新西兰酿酒师————首批云雾之湾长相思就此诞生。

顾名思义，云雾之湾非常多云。风景如画，拥有布兰尼姆山为背景，提供寒冷天气的雨影和南极的风吹雨。在新西兰的毛利人（新西兰的少数民族）都知道“地势平坦，白云飘飘”，没有万里蓝天，充足的阳光使果实快速成熟。

在第一次访问Hohnen的酿酒师权威团中，Hohnen 雇佣了一名叫Kevin Judd的年轻酿酒师来协助他。两人很快成为了一个完美的组合。

长相思葡萄酒轰动了世界。有活力，地道十足，充满异国香气的特殊液体引起了英国葡萄酒作家的想象力。新西兰的长相思很快的取代澳大利亚而风靡英国，此酒的风格也属过度多年陈酿橡木桶的霞多丽Chardonnay。

在赢得了严酷的社会舆论和稳定自身市场后，云雾之湾继续勇往直前。该地区不是第一次拓展自己的长相思，但是通过巧妙的酿制和有力的营销手段创造了一个世界葡萄酒的平台，这是该区域和国家前所未有的。

回到现在，羞涩，缺乏幽默感的Kevin Judd是云雾之湾的管理人以及主酿酒师 Nick Lane协助。此时David Hohnen愉悦的兑现自己的股权卖给了奢侈品集团LVMH，一心一意专注于家庭生活，研究鹿肉农业和项目发展。Hohnen的遗产就是云雾之湾，即马尔堡和长相思。

那些有足够特权能够四处游访酒庄的人们知道酒庄都是质大过量，生产一系列独特，香气浓郁的高质量葡萄酒。有些酒的数量之少根本无法超过酒窖的大门，但是幸运的是，酒窖之门是永远向公众敞开的。

梦幻且复杂的葡萄酒中，水果香摧动霞多丽Chardonnay，半干型的灰品乐Pinot Gris香气浓郁，能与中国粤菜完美搭配。云雾之湾的琼瑶浆是轻柔的，充满热带水果香，更符合水果沙拉而非辛辣食物。晚收雷司令Riesling在香港有时很罕见，年份会十年或更长。马尔堡黑品乐Pinot Noir也许是该地区最被低估的葡萄品种，具有极佳的水果香味，柔和，充满青葱味。云雾之湾也酿制两款法国风味的起泡酒————罗盘Pelorus。

云雾之湾同样酿制一款让人惊讶的波尔多的Te koko，豪华限量版的长相思。该酒充满复合性和可口的香味，丰富的结构层次，和常规的长相思格格不入，复杂，热带水果香丰满。

 “Te koko如此复杂性和结构性让人惊喜，很容易比较出。挑选出的葡萄，储存在橡木桶陈酿七个月。” Kevin Judd说道。

Te Koko是利用自然界的酵母来进行只要的发酵，极少受外界酿酒师的干预，之后储存在橡木桶。最好的葡萄都是经过这种自然方式被使用——一些世界上经典的葡萄酒就是以这种方式酿制。

云雾之湾似乎是个大使，并不仅仅代表新西兰和长相思，但是他们的葡萄酒是全球性的基准，常用于葡萄酒硕士考试作为一个典型的水果型的来纯饮。在云雾之湾许多质地差的长相思水果味过重，缺乏香味层次感。云雾之湾的长相思是来自不用的4或5块土地上，不同时间采摘————过程代价高昂但回报丰厚且独一无二。

拥有好的年份的葡萄酒非常少有，即使每年登场的新款使我们无法抵挡住他们的诱惑，一般年轻人对于新酒和陈酒没有具体的概念，会认为他们同样可口。葡萄酒的研究可以回到云雾之湾学习三到四年，就好比开始学走路，一旦开始就没有回头路走了。

我最近品尝到一款2000年的极富强烈的复杂的带点烟草和榛子味的葡萄酒，唯一缺少的是一些新鲜美味的藏红花蚌肉汤。正如一些对餐厅，酒店，葡萄酒的狂热爱好者一样，对于年份老的葡萄酒酒瓶也同样热衷，并为之收藏。我们几乎不可能把价格对上号，如此稀罕的收藏物是无价的。

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