法国博若莱产区(Beaujolais)的博若莱新酒，迄今为止已有近千年历史了。早在公元十二世纪时，当时叫博若的博若莱便是远近闻名的酒城了。而让博若莱声名显赫起来的，是一个叫博若共济会的组织。看过丹·布朗那本《天使与魔鬼》的人不免又要浮想联翩，但事实的确是，这个组织将从酒农处收购来的当年收成当年酿制的酒摆出来供人们品尝，从而成为著名的博若莱新酒的由来。这个传统从12世纪至今，从未有中断过。

博若莱新酒口感清淡色泽红艳。因为它采用的是二氧化碳去皮法，将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭的充满二氧化碳的酒槽中浸泡数天。这样出来的酒体便会充满浓郁的果香味。

博若莱新酒的特殊魅力，还在于它的时令性。每年十一月的第三个星期四，是全世界人喝“新酒”的日子——法国政府规定的博若莱新酒的解禁日，当年的“新酒”必须统一在这天上市。在此之前，“新酒”是不能对外销售的。在接下来的几周内，无论巴黎还是上海，全世界各地的人们都在一起享受这充满果香和欢乐的新鲜佳酿。

不过，最有味道的“新酒”，一定还是要到博若莱去品尝。

从巴黎坐火车到里昂，再乘长途班车，约两小时的路程，便可抵达博若莱著名的“新酒”产区布依利山丘。

布依利山丘是博若莱最具代表性也是最富足的一个产区。到博若莱品尝“新酒”的落脚点，首选布依利山丘上的斯第夫酒庄。斯第夫酒庄不仅仅是个历史悠久的葡萄园，还是一个著名的客栈。在欧洲著名的《米其林宝典》“最值得入住的乡村客栈”一栏中，斯第夫酒庄便名列其中。凡是去博若莱游历过的人,几乎都知道斯第夫酒庄,并都梦想着能在此小住几日，但往往又因为造访的人多，庄园接待不过来而与之失之交臂。

每年11月的第三个星期四，天才蒙蒙亮，博若莱酒农们便把当年的新酒摆放出来，每一款新酒都用鮮花扎起来，酒香花香弥漫在空气中，随风飘逸。打扮漂亮的姑娘们载歌载舞，像在跳中国陕北的翻身道情。这场景容易让人联想起里盖朗·卡尔通的宫廷画《酒神》。这幅现珍藏于卢浮宫的名画，表现的就是法国南方的酒农们喜悦的心情。

上午10点，一年一度的博若莱新酒品尝正式开始。人们只要花两个欧元便能品酒。新酒有的已装瓶，有的就放在橡木桶里。最有味道的品尝就是用勺子直接从橡木桶里舀酒喝。这种在橡木桶里放了一阵子的酒，醇厚甘甜，特别的好喝。酒农们说，是橡木桶赋予了新酒不朽的经典。

芳香，果味，圆润，这三个词，是2006酿酒年份的特点，整整一年的好气候为博若莱新酒带来罕见的好年份。因而，2006博若莱新酒具有一种微呈淡紫的鲜明色彩，充分洋溢着它的新鲜和年轻。用鼻子闻一下，它们可以说是“一触即发”，不同的酿制法令新酒透出如覆盆子，醋栗或是黑茶蔍子的香味。