最近，美国康纳狄格大学医学院（University of Connedticut）从动物身上得出一项重要发现：白葡萄酒与红葡萄酒一样对心脑血管有保护作用。目前这项研究成果还有待在人体上进行验证，因为至今为止，研究对象还仅限于老鼠。

该实验采用了与单吸收纯净水效果的对比：一天吸收相当于人体接受程度的1到2杯白葡萄酒，可以起到与红葡萄酒相类似的作用：减轻心脑血管软化的风险，在极端情况下，减轻心脏停止后的创伤影响。

实验表明，葡萄酒健康效果主要归因于一种存在于葡萄皮中，叫做Resveratol（中文译名：白藜芦醇）的物质。负责细胞研究的专家Dipack Das在实验中还发现，白葡萄酒中存在另两类有可能同样益于健康的物质：Tyrosol (中文译名：酪醇) 以及Hydroxytyrosol (中文译名：羟基酪醇)。