意大利撒丁岛Compagnia delle Figlie Evaristiane修道院开办了第一家有机葡萄酒厂。葡萄园位于撒丁岛西海岸比较荒凉的地区，葡萄品种包括卡诺那乌（Cannonau）, 莫尼卡（Monica）以及维文天奴（Vermentino）。

修道院院长Margherita Piludu说：“我们培育葡萄树的方式就像在修道院后院种菜，不施加任何化学肥料，也不喷洒杀虫剂。”

上世纪80年代，Margherita Piludu院长为了筹集更多资金举办慈善活动，于是进入葡萄酒行业，开始将散装酒生产转向瓶装酒。

Piludu表示，种植工作虽然辛苦，但获得了回报，她相信酒厂的开办不仅有助于增加修道院收入，还可以让无家可归者到酒厂工作，解决他们的就业问题。Piludu说：“酒厂很多工作人员都是志愿者，从葡萄酒顾问到酒厂管理人员。”

由于酒厂葡萄园采用有机耕种，得到了业内人士的广泛赞扬，Evaristiano Tharros白葡萄酒，采用维文天奴葡萄酿制，被著名的《意大利葡萄酒指南》杂志评为“最有价值的白葡萄酒”。

（文章来源：DECANTER.COM）