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品酒人语﹕Concha y Toro 名庄出佳酿

来源:     作者: 周国明    2007-06-15 11:09:07


由Don Melchor于1883年建立的葡萄酒庄,经历百多年,如今在智利无人不晓。酒庄也作出了不同的改变,如在上世纪50年代扩展葡萄园,1987年改革酒庄设备及提升酿酒技术,酿制出一系

列高级葡萄酒,包括今天介绍的Marques de Casa Concha,1991年开始向世界推广自家产品。

种植赤霞珠理想地

Marques de Casa Concha的名字源于西班牙君主政体,他们原拥有生产此酒的上佳葡萄园,至上世纪80年代才转让给Concha y Toro,于智利米埔    区的Puente Alto葡萄园,更是智利种植赤霞珠最理想之地。

Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2004就是由Puente Alto种植的赤霞珠所酿造,当中有三分一于法国    新橡木桶蕴藏,其它在使用过两三年的旧木桶陈化18个月,质感丰富,香气复杂多变,有樱桃酱果的甜香也有烤烘橡木香味,果性充足,成熟之单宁与酸度能适当配合,均衡细致,余韵悠长并带有甘草香味,刚劲中仍然典雅华丽,若现在开瓶,可享受其丰厚果性,但略嫌稍早,因为此酒仍有很大发展空间,可继续收藏。

另一由罗浮区Peumo葡萄园用梅鹿(Merlot)葡萄酿制的Marques de Casa Concha Merlot 2004,于橡木桶内蕴藏15个月,带有黑酱果及咖啡香味,其中薄荷及甘草味更为突出,果味充沛,成熟之单宁柔顺,香味有不同层次,很复杂。现时饮用已能充分表现此酒之特性,但相信仍可存放很长时间。Peumo葡萄园以种植梅鹿葡萄驰名,但很多人相信他们混合了香味果性特浓的Carmenere葡萄,所以酒如此丰郁香甜。