密码1　葡萄园有级别高低

酒庄之旅的首发站是酿酒葡萄园，据克瑞斯先生介绍，烟台是国内最适宜种植葡萄的地区之一，而这里根据气候、地理条件以及近五年出产的葡萄质量，将分布在烟台和周边地区的种植基地划分成四个葡萄园区。只有在最高级别的葡萄园区出产的葡萄，才具备酿造“大师级”葡萄酒的入门资格。

密码2　好葡萄还得看天时

那么，凡出身名门的葡萄最后都能成为“大师级”的葡萄酒吗？克瑞斯先生摸着一株葡萄藤摇了摇头，说：“还要看天时，遇上好的年份，要配以一定程度的限产，并且能生产出含糖量不低于21度的上好葡萄，没有这种可遇不可求的原料，还是酿不出‘大师级’的。”

密码3　花两三个月酿原酒

离开葡萄园，来到较为清凉的发酵车间。指着一个个不锈钢发酵罐，克瑞斯说，成熟的葡萄经采摘、破碎之后，会放在这里发酵成柔情似水的原酒。大概等上两三个月，再由顶级酿酒师来进行一系列测评。

密码4　好酒专用小橡木桶

在清凉的酒窖，发现眼前的橡木桶比以往所见的小了很多，而且那种橡木香味也更加浓烈。克瑞斯先生看出大家的疑惑，解释说，这是经过一定焙烤的法国Allier小橡木桶，专门陈酿最高级别的原酒。陈酿阶段，葡萄酒一边吸收橡木的芳香，一边发酵成熟。地窖里头的温度和湿度都是严格控制的。

密码5　调配间被酿酒师叫做天堂

经过陈酿的原酒将会运去调配。指着一位头发半白、正准备兑酒的酿酒师，克瑞斯感叹说调配间是“酿酒师的天堂”，因为把品质最佳、潜力最大的原酒，协调、平衡地混合在一起，是调酒师的神圣任务。有点像是雕塑艺术品，整个过程需要细致入微的观察和丝丝入扣的手法。

密码6　瓶贮需要与世隔绝