如果我是有钱人，啦啦啦。。。

我要整日喝顶级博艮第！

    不要管《屋顶上的提琴手》中的角色Tevye想要的那些东西。如果能在邱吉尔高原马场取得三连胜，我最想马上去的地方之一就是葡萄酒专卖店。

    在那美妙的一天还没到来之前，好酒如博艮第之类价格一路上扬，使得葡萄酒爱好者的平均需求超出了他们的能力。传统的认识是博艮第的好酒绝对不便宜，便宜的绝对不好。

    这背后有一些基本的经济原理：博艮第的主要葡萄园——那些沿山蔓延的葡萄园产的酒统一贴上科多尔的标签，它们受到传统和法律的严格限制，一级名庄和列级名庄们就在这少的可怜的几公顷土地上延续着漫长的成功之路。

    由于葡萄产量受到人工，自然规律还有天气的诸多限制，优秀的博艮第酒产量下降，目前在世界上已经供不应求，导致价格一路飙升。与配件生产商相比，葡萄酒生产商们不能只是提高产量这么简单。

    但是，Tevye叔叔，告诉我们，一个菜鸟——或者至少是一个中级葡萄酒爱好者有办法了解博艮第的全部吗？也许吧。假内行会轻蔑地告诉我们，如果不喝列级名庄或一级名庄的酒，最好还要是自己心仪的厂牌，我们最好还是不要碰博艮第。毫无疑问这些顶级葡萄酒，尤其是来自于一个好年份，并且有些年纪的酒，会带来那些低端酒无法相比的层次感和舒适度。

    但是我并没有说那些“次等”的博艮第酒应该被弃置不理。大量的“村庄级”葡萄酒——以邻近村庄而非葡萄园命名的酒（Volnay, Nuits-Saint-Georges, Morey-St.-Denis等等），它们也能带来相当多的饮用乐趣，而花费比名庄要少得多。

    甚至连最普通的博艮第黑皮诺——就像今天的特色推荐——也是物有所值。通过朋友、在线论坛和你信任的出版物可以获取有关信息，虽然你可能会绕很多弯路。我很有幸品尝到Louis Jadot的博艮第黑皮诺（它的薄若莱乡村酒在周三的Wine Advisor上有作推荐）。今天的特色推荐酒是来自夜圣乔治Nuits-Saint-Georges的Moillard，它也通过了我的测试。如果你正在享受同样价位的新世界黑皮诺并想和标志性的旧世界酒作一比较的话，这款酒会是一个不错的选择。。。虽然它并不出身列级名庄。

    最后，不要因为价格问题一概排除名庄博艮第。正确地说，我们不是在这讨论Petrus或者Screaming Beaglede的价格问题。在懂行的朋友或者信赖的酒商的帮助下，你可以很轻易走进50美元左右的名庄酒世界，这个价格的酒即便是一个菜鸟也会愿意在特殊场合购买。