我的葡萄酒生意经
来源： 作者： 红酒客 2006-07-14 18:14:00
近些年，我虽然常常代表法国公司来中国发展业务，但对葡萄酒市场的近况，也是通过这次会展（中国食品和饮料展览会）才有了比较全面地了解。三天中收获不小：与43家企业进行了交流，其中有进出口公司，酒业营销公司，商店和连锁店，还有一些看好葡萄酒市场准备做酒商品的公司。最令人惊奇的是他们代表了中国的各个地区：东南部有浙江和江苏的企业，南面有福建广东，台湾和香港的公司，西南面有来自重庆和四川酒业公司，北面有山东和东北的企业，还有上海北京甚至是代表陕西省的企业，可见葡萄酒的消费市场的不断扩大波及之广。接触到的访问者普遍对法国酒的兴趣很大， 知道是世界葡萄酒的鼻祖。尊根寻源，认定将来做法国葡萄酒才是方向。
我们还利用这次机会，向中国各地区的企业介绍了“法国安特酒窖集团”在法国发展的150家加盟连锁店的模式，这是一个庞大的葡萄酒销售网络。这个理念也受到了来访客人的极度重视。会展之后，通过电话和邮件我们接到了不少公司的要求，希望做我们集团公司酒商品中国（或某个地区的）的总代理，考虑合作开设中国第一家安特酒窖集团加盟连锁店。为这件事，我还专门到青岛跑了个来回。那里有一位热衷葡萄酒的朋友，邀请我去谈谈进口法国葡萄酒和开设首家加盟连锁店之事。
的确，中国市场经济开放二十多年了，国内国外的老产品和新商品源源不断地进入市场，被不同年龄和有着不同消费能力的人所接受，这屡屡不鲜。
但葡萄酒商品却不然，不能完全和一双鳄鱼皮皮鞋或一只铝合金的炒菜锅相提并论。葡萄酒是一个活的商品，是一个文化产品。法国人从来不用“生产 produire, production”一词谈论葡萄酒，而是用“养育élever ”一词，就像养育孩子，从小到大，用尽了心血和时间。要想得到好酒，就要面对自然环境和气候的变迁，精心耕作，不计代价。
所谓的好酒是从对土壤的认识，对自然条件和气候的了解，对葡萄苗的培育，通过生产嫁接苗木的辛勤劳动，种植浇水和施肥，……怎样制定行距和每棵葡萄树之间的距离，根据不同地区的土壤和气候的特点，选定葡萄树的高低使得葡萄树叶能充分享受最大程度的光照……，葡萄收成之后，如何通过最现代化的设备和几个世纪积累的经验和工艺酿制，最后至少要在橡木桶里养育两年，才装瓶。
许多名牌陈酒要在像木桶里养育很多年。那些世界闻名酒庄的酒窖里都有酿酒师天天亲自走访存放的陈酒，观察它们的行为方式，了解它们的需求，用自家特有的工艺保护着陈酒生命的继续。
喝酒，我们要遵循一道传统，何时何地应喝何种酒，怎样从酒窖里将瓶取出，饭前如何准备酒，使得它在第一道菜时香醇满腔，圆润无瑕，正好匹配佳肴。
谈酒，我们看其成色，观其眼泪，嗅其芳香，嘴抿其淳厚。
喝法国各个地区产出的酒用的酒杯的形状也是各不相同。波尔多酒杯、勃艮地酒杯、Saint Emilion, Entre Deux-Mers, Côte de Province, 阿尔萨斯酒杯、香槟酒杯，……果酒酒杯、X.O酒杯，红葡萄酒酒杯和白葡萄酒酒杯……。
说到这里，我意识到不知不觉地打开一个长而又十分丰富的话题。
了解到“红酒客”网站为葡萄酒而诞生了，还要开设法国葡萄酒专栏，给我机会继续这个话题。真是太好了！终于我能和中国的葡萄酒爱好者一起谈葡萄酒了。
葡萄酒是一个高贵和受人尊重的的产品，是大自然赋予我们的带着人类智慧的产品。葡萄酒的世界是一个温馨和有着激情的世界。
我愿意和大家一起为传播葡萄酒的妩媚而努力。
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