很多人一直以为，葡萄酒的质量取决于产区，或树龄，或窖藏方式。若非到烟台走访一次，这美丽的误会还会继续。一路上充当导游的是首席品酒师克瑞斯，他让我了解到，原来一瓶佳酿蕴涵着众多“醇美”元素：葡萄园区、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配、瓶贮。而张裕最新推行的葡萄酒综合分级体系则正好将这些元素一一体现。

    
    来到葡萄园，克瑞斯告诉我，烟台是国内最适宜种植葡萄的地区，而根据气候、地理条件及近五年出产的葡萄质量，将其在烟台的种植基地划分成四个葡萄园区。只有最高级别葡萄园区所出产的葡萄，才有资格酿造“大师级”葡萄酒。

    从葡萄园来到发酵车间，知道了成熟饱满的葡萄经采摘、破碎之后，就会放在这里发酵成柔情似水的原酒。两到三个月后，再由顶级酿酒师进行各种理化指标及感官参数的测评。经过陈酿的原酒将会运到调配车间进行调配。“任何原酒都要经过瓶贮的洗礼，方能最终成为成熟的葡萄酒”，克瑞斯娓娓道来。

    随后，熟练地为我斟上一杯，克瑞斯手把手教我如何品酒。首先是看，把杯子斜斜地端着，透过光线，欣赏红色深宝石的酒体；接着是摇，好酒往往在瓶子里睡的时间长，所以刚刚倒出来时还处于惺忪状态，唯有轻轻地把其从杯中摇醒，而摇动过程中，注意不要用手去拿杯身，而是要端着杯脚，以免手的温度破坏了酒的气味；经过摇动的红酒渐渐散出优雅浓郁的香气，将鼻子探进杯缘，闻一闻，混合着橡木香气的黑加仑浆果酒香随之扑鼻而来，馥郁而协调。

    当舒顺圆滑的红酒渗入味蕾而绵延，我舍不得立即吞下，只想让口腔的每个细胞都能感受当中的柔和……唯有这样，才对得起大师级葡萄酒。