与丹尼尔·罗松先生品香槟
来源： 杯酒人生的BLOG 作者： 2006-07-10 12:22:00
法国香槟行业委员会（CIVC）在广州半岛名轩餐厅举行了一次香槟品酒会，展示了四款浪漫的法国香槟——
巴黎之花：Perrier Jouet Grand Brut
首席法兰西：Bollinger Special Cuvee
酩悦粉红：Moet & Chandon Brut Imperial Rose
白雪紫醇：Piper Heidsieck Cuvee Sublime
这四款香槟是具有代表性的法国香槟，展示了不同的酿造方法和类型风格，并与粤菜进行了探索性的完美结合。
品酒会上，有一个细节令人叹服：餐台上铺有酒杯位置图，给每一位嘉宾都发一张品酒评分表，请大家尝试做品酒记录。
法国香槟行业委员会新闻发言人丹尼尔·罗松（Daniel lorson）亲临现场，与广州的香槟爱好者进行了面对面交流。香槟午宴结束后，丹尼尔·罗松先生接受了本刊记者的专访。
《葡萄酒鉴赏》：和红葡萄酒、白葡萄酒相比，您认为香槟酒的魅力主要表现在哪些方面？
丹尼尔·罗松：香槟酒有她独特的优雅与芬芳，丰富细密的气泡不仅能使酒慢慢的散发芳香，更使她成为人们心目中的浪漫代表。这就是香槟酒特定地位的所在。
《葡萄酒鉴赏》：有关香槟的许多名人名言和经典故事留给我们的印象是，香槟酒似乎是女性最喜欢的酒，请您给我们谈谈香槟与女性的特殊关系。
丹尼尔·罗松：蓬皮杜侯爵夫人曾经说过，“香槟酒是唯一能使女人更加美丽的葡萄酒”。同时香槟也是唯一一种让男人和女人平分秋色的葡萄酒。香槟酒是比较清淡的、含蓄的葡萄酒。我们认为，女人是香槟酒的未来。
《葡萄酒鉴赏》：凯歌香槟美国公司首席执行官米雷耶·吉利亚诺女士写的《法国女人吃不胖》一书目前在全球热销，从健康的角度看，法国女人吃不胖，是不是因为她们喜欢喝香槟？与法国美食文化是否有直接关系？
丹尼尔·罗松：香槟酒总是与生活艺术结合在一起，通常是与一些比较清淡的菜来搭配，喝香槟酒可以说是一种个人的生活形式。法国人在世界上也是以重视美食并讲究美食平衡而著称。
《葡萄酒鉴赏》：在全球年均3亿多瓶的香槟酒消费量中，去年进入中国的有多少瓶？您对中国的香槟酒市场有怎样的预期？
丹尼尔·罗松：在2005 年间，销往中国的香槟有30万瓶左右。我们不想在销量上增长得太快，因为我们没有很多的库存。香槟酒是世界上众所周知的最优质起泡酒，我们不能满足中国的所有消费者，我们不能像生产土豆一样生产香槟酒以满足市场的需要。就算是一种比较贵的产品，但要知道，我们更讲究的是质量。
《葡萄酒鉴赏》：在今天的中国，“香槟”就像“左岸”一样，已成为一个十分流行的时尚符号，比如不少房地产商纷纷以香槟概念来命名楼盘，北京有“美林香槟小镇”、广州有“保利香槟花园”、成都有“香槟广场”、深圳有“香槟谷”……您如何评价这种现象？
丹尼尔·罗松：我们一向反对任意使用“香槟”（Champaghe）这个词语，除了在香槟地区生产的起泡酒外。否则，香槟酒不再是一个专有名词，就失去了其原有的价值所在。我们会与中国政府合作竭尽全力取缔这些用词。
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