2001怡园干白配干蔗头串虾（图）
来源： 作者： 2006-03-28 14:18:00
酒名: 2001怡园干白
菜名: 干蔗头串虾
酒与菜的协调率: 菜和酒的协调和配合达96%。
酒评: 这款酒色泽为禾杆黄色，有柠檬和轻微菠萝的香气，带出了少许雷司令葡萄那种混合的植物香，也带一点煮熟的苹果的口味，较容易入口，有着少许奶油般的口感，微微带出了点苦味。这是一款采用了92%的莎当妮和8%的雷司令酿造的白葡萄酒。是一适合于春天和夏天喝的酒，基本上适合于配不少的海鲜类食品。酒的饮用温度最好在7-8度。
搭配评语: 这款菜是用前者因青色又细的甘蔗头串起来烤的，甘蔗头增加了大虾的甘味，使虾里的带原有的苦味变得不很明显，使虾吃起来鲜甜的，配怡园干白，酒里酸增加了虾的鲜美味道，而虾中甘蔗头的甜味掩盖了酒里的微微的苦味，应该配合非常默契，难得的是这道虾还非常的细嫩。使酒喝起来很温和，易饮。
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