虽然仙粉黛很诱人，但是要找到一支好的仙粉黛也不是一件容易的事。最近，我们品尝了40多支据说来自于美国加州仙粉黛盛产地的葡萄酒，基本上都是乏善可陈。其中有很多酒闻起来都充裕着毫无生气的酒精味，或者其他的一些奇怪味道。

    这样的结果有可能是因为这些酒成本低廉、一般售价都在25美元的缘故。但最近有一位朋友却发出了这样的感慨：“仙粉黛葡萄酒不应该都是25美元以下的吗？”作为一款情人节的特色酒，仙粉黛似乎正面临着一个严酷的局面。

虽然有些仙粉黛的葡萄酒一旦酒精含量过高就会产生腐败的气味，但是优质的仙粉黛由于是用其天然糖分发酵转化为酒精的缘故，往往能承受较高的酒精浓度。一般好的仙粉黛最低酒精浓度为14度。最近喝到一支顶级的仙粉黛葡萄酒，其酒精含量达到了15.6度。因此，选择仙粉黛作为情人节饮品的另一个原因是，两个人喝一瓶，正好能达到微醺的状态。虽然我平时喝酒会选择大约13.5度左右的红葡萄酒，但是在伤心、难过的时候，总会选择仙粉黛，就像一个刚被惩罚的孩子，需要一颗甜果的慰籍。

      在我看来，虽然仙粉黛源自于法国，但它可能是美国最具有本土特色的葡萄品种了。它从其祖先那承袭的优秀品质近几年已经渐渐凸现出来，在市场上的价格也居高不下。加州一些最好的仙粉黛酿造商，像Ridge, Rosenblum和Bobert Biale等酒厂都将他们的售价维持在50美元以上。这也使得想要在低于15美元的价格买到一支优质的仙粉黛过情人节变得困难异常。

      尽管有着高昂的价格，仙粉黛仍旧是最受消费者欢迎的葡萄酒。在一个优雅的浪漫之夜，与爱人一起手举仙粉黛，脉脉相望，已经成为了情人节的风尚。对此，你需要一个值得信任的葡萄酒商和一个经验丰富的推荐者，来帮你选择情人节的仙粉黛。

      为此，我们深入美国的仙粉黛产区，发现好的仙粉黛往往正是在不为人所知的地方。特别是在西兰丘陵（the Sierra Foothills）和旧金山海湾一带，我发现了一些令人惊喜的优质仙粉黛。虽然，从前都是加州的Lodi, Paso Robles和Dry Creek一带出产优质仙粉黛，但是近几年，纳帕不再是仙粉黛的佼佼者，西兰丘陵和旧金山海湾也迎头赶上。

      对于仙粉黛，我总是情有独钟。虽然，在美国，人们往往是在感恩节的时候才喝仙粉黛，但对于我来说，仙粉黛适合更多的欢乐节庆场合。其中，犹以情人节为最佳。

小编寄语：

    本文的作家Jon Bonne推荐了8支他认为能代表美国仙粉黛优秀品质的葡萄酒以供情人节的选择。其中的一支Quivira的仙粉黛葡萄酒现正在上海曹家渡的芳汇广场二楼（长寿路1118号F212）进口葡萄酒节中有售。其售价可以说是沪上最低的折扣，优惠价格至2月底就结束了。

    配餐搭配建议：仙粉黛红酒配合烤羊腿、烤牛肉等烧烤食物，可以说是最完美的味觉享受。