《上海商报》“红酒客”专栏：从明年开始，成为健康红酒客
来源： 红酒客 作者： Adrian 2006-12-27 10:59:00
红酒客?冬日葡萄酒系列报道之三
职场的拼搏，是否让你疲惫不堪？酗酒的危害，是否让你谈酒色变？眼看新年就要临近，那么不如从明年开始，做一个健康的红酒客！
为什么是红酒？葡萄酒已经成为国际上公认的6种保健品之一，它对健康的好处远远未被人们充分认识。红葡萄酒中有叫“逆转醇”的物质，这种物质存在于酿制红葡萄酒的红葡萄的皮上。逆转醇能降血压、降血脂，对心脏病有预防作用。李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，成为中国历史上葡萄酒健康功能最权威的说法。
在饮食界还有这样的说法，红葡萄酒除了本身的保健作用外，它还是一种带有鉴赏性的食品，在物质之外还有精神上的享受。
首先它能诱发人们品尝的心情和食欲。红葡萄酒色泽晶亮透明，给人视觉的享受。它带有诱人的果香的气味，其酸甜味则是十分适合佐餐。
其次是饮用红葡萄酒对容器有一定的要求，有“见杯而知酒”的说法。通常葡萄酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。饮时温度最好为10度-13度。最好的保温方法就是将酒瓶放入冰桶内，并且留出醒酒的时间，使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”增加酒香。饮时再慢慢的咽下领略其滋味。
不过虽然红葡萄酒具有以上功效和诱人饮用的作用，但应提倡科学适量的饮用习惯。联合国世界卫生组织（WHO）指出，适当饮酒基准量是每天相当于10-30克酒精的含量。根据这个标准，最佳的量约为每天200亳升为宜。
做一个健康的红酒客。首先，当然是在一切喝酒的场合，摒弃黄酒和白酒，只喝葡萄酒。点酒的时候一定要不时强调葡萄酒的种种好处，尤其是对健康而言，最好说得四座宾客点头，从今往后，凡自己出席之宴会，杯中酒必为红色。 养成买葡萄酒和收藏葡萄酒的习惯。每个月至少买一瓶，自己在家里慢慢品，或与亲朋好友一起分享。品酒时绝对以专业姿态出现，观色、摇晃、闻酒、品尝、回味，一个都不能少。说起名庄酒、年份酒来如数家珍，即使没有喝过，也要熟记Wine Spectator和Robert Parker的分数和评价。
逢年过节不送礼，送礼只送葡萄酒。葡萄酒不仅营养丰富，对健康有益，还有助于改掉人们豪饮狂欢的坏毛病。另外，葡萄酒也是情调和品位的代言品，体现了一种文化和一种时尚。
做一个健康的红酒客，不仅仅是嘴上说说而已，还要通过自己的身体力行。
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