玫瑰汽酒在过去的十年当中的市场表现越来越出色，长期以来它一直被视为粉色香槟。现在一直困扰很多酒的问题出现了：它们怎样酿藏成熟？Laurent-Perrier's美国运营部副总裁兼总经理Fran?ois Peltereau-Villeneuve说道：它们在发布的时候就很棒，不管是颜色、新鲜程度还是香气，不用再等待，存放再久也不会令它们更好喝。Laurent-Perrier's公司的NV Brut Rosé 是世界上最受欢迎的Rosé，也是最先在世界范围内为玫瑰香槟打开市场的Rosé。Peltereau-Villeneuve说：喝香槟的人分为两种：第一种完全同意他的观点，或者根本就不会考虑这个问题，他们就喜欢香槟的气泡，特别是泡沫四溢的时候；第二种就是新老酒都可以接受（就像我）。

　　年数久一些的白香槟很容易找到，价格也能让人接受（除了Krug和Dom一直都价格高居不下），然而陈年的玫瑰酒非常难求。所以与Veuve Clicquot一起品尝陈年玫瑰酒的机会就更加难得了，Clicquot最近开始重新销售一些年份更久远的酒。第一批“稀有年份酒”的是1985年份的（约一年前发布）和Clicquot's NV Rosé 1999年份和2000年份的玫瑰酒（配有玫瑰酒的黄色标签），差15年的酒尝起来是多么不同。

　　年龄其实只是相对的，特别是对香槟来讲。六七年的香槟或玫瑰酒还是极其年轻的，处在婴儿期，打开1996年份的香槟你仍然可以尝到它的新鲜。

　　收藏稀有年份酒是一个好主意，我希望其他的门店也能够采用，特别是销售rosés的门店。只要90美元你就可以尝试到很多香槟爱好者很少能够尝试到的东西，很多香槟爱好者通常是陈年酒爱好者或者某个年份的爱好者。但是记住，陈年的玫瑰酒相比起成熟的白香槟，可能更像陈年孛根第红酒，当然我认为这是个好事。

　　虽然这些玫瑰酒很难找，不过终究可以找到，我就正好找到了Sonoma公司（专卖稀有葡萄酒，www.rarewineco.com，资源丰富），给了我订购一瓶1969年的Canard-Duchêne Brut Rosé的机会，只要