中秋将至，大街小巷飘散着月饼香，月饼年年有，但配葡萄酒的吃法并不是人人会。想一想，皓月当空，幽静会所，三五知己，月饼美酒，其中的惬意和快感只有当局者自知！下面《红酒客》就为您介绍几款搭配方法。

葡萄酒配月饼其实古已有之，所谓“玉宇琼浆”就是说明月悬照之夜畅饮美酒了。现今的月饼，从口味到形状都越来越丰富多样，但月饼美酒的搭配原理却始终如一：月饼先咸后甜，酒先清淡圆润后浓郁悠香，酩酿回味悠悠长，二者相互交织，方能体味出醇香与迷人的韵味。

鲜肉月饼是江南的中秋经典。酥酥的油皮上有些由内散发出的青葱香味，香鲜的肉汁加上美味的葱肉馅，在平底锅上烤出焦黄。咬一口，脆、酥、鲜、香，唇齿满溢着美味。赶在中秋，去南京路上的老大房来上一口，真是回味无穷，如果辅以黑品诺红葡萄酒的莓果清新，那就更是锦上添花了。

黑品诺葡萄是一种较脆弱的品种，容易受外界环境的影响，目前只有在法国的勃艮第、美国的加州和奥勒冈地区方能觅得踪影，所以黑品诺酿造的葡萄酒一般都会略带一点薄荷及蔬菜的气味，价格也比较昂贵。采用较成熟的黑皮诺酿造的葡萄酒则富有果酱、黑松露、野味及皮革的味道。这种鲜明的果香和野味，与较油腻的鲜肉月饼配合，可以相得益彰。

昂贵的冰淇淋月饼滋味独特，由于冰淇淋是一种含有优质蛋白及高糖高脂食品，口感上不免有黏腻之感。让许多人望而却步；但其冰凉沁人的感觉，让人思念不已。如果配上一款来自意大利阿斯地区的起泡酒，伴随开瓶的那一声“嘭”，心情、口味也会随之舒爽。阿斯地区的起泡酒是用当地盛产的一种带有麝香味的葡萄酒品种莫斯卡托（Moscato Bianco）酿造，这种酒中蕴涵有十足的果香味，清爽顺口，伴随气泡在口中回旋，正好可以降低冰淇淋的粘稠与甜腻。

奶酪口味的月饼是今年的新品，它具有酥滑的口感与浓浓的奶香味。吃这种月饼，最好配上干白葡萄酒，或者清淡一些的红葡萄酒，因为酸度比较高的白葡萄酒遇上奶酪的浓郁，更能让奶味在喉口回流，使整个人都沉浸在温暖的乳香之中。

对于南瓜馅的新式月饼，用法国博若莱的加美新酒来搭配，其滋味也十分令人向往。博若莱的加美葡萄酒，那淡淡的草莓香味和烤白面包的味道，以及刺激上腭的新鲜水果味，还有多汁的红浆果味中夹杂的柠檬香气，配合南瓜月饼的淡淡甜味，会给人带来别样的温馨舒适感受。

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