WO 系统是南非的红酒控制系统，酒标上要标出葡萄品种，产地和年份的信息。庄

园葡萄酒也在WO 系统之内。庄园葡萄酒只能用自己葡萄园里种植的葡萄来酿造葡萄酒，

不能用买来的葡萄。

南非的葡萄园都在Cape of Good Hope 附近，因为这里有海洋凉爽微风的滋润，要不

然这里就很炎热。在海岸线的葡萄种植区，受到海上凉爽微风的影响，有做出优质的葡萄

酒的潜力。

最主要生产优质葡萄酒的WO 产区

Cabernet Sauvignon，Merlot (including blends)

Coastal

Stellenbosch

Chardonnay

Coastal

Sauvignon Blanc

Coastal

Constantia

白诗南Chenin Blanc 种植广泛，用来生产廉价大批量的白葡萄酒。中等酒体，干或半

干，柑橘和热带水果的香气。尽管在炎热的气候条件下，酒还是有中等甚至很高的酸度。

高品质的CheninBlanc 会有橡木的香气，有时也用来和Chardonnay 来调配。它扮演的角色，

就像澳洲的Semillon, 在澳洲Semillon/Chardonnay 混合。这样可以用低廉的价格生产出大

量的葡萄酒，并且有清新的酸的和柑橘的味道。

皮诺塔吉Pinotage 是南非特有的红色葡萄品种，能酿造出各种风格的葡萄酒，但是最

有代表性的是中等的酒体，中等单宁，红色水果香气，通常也会掺杂着一点植物和动物的

香气。

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