通常都说“酒是百药之首”，在无数的中草药或西药中，用的最多的还是酒。在平时你就应该会了解到酒对身体有不同的效果，但最近料学已一一地证明了这些惊人的功能。当中尤其以“法国拉菲红酒”最受到各界的关注与喜爱。

酒之所以具有魅力是在于其功能!

酒的制造方法大致分为3种。其一，如法国红酒、奔富红酒、啤酒、日本酒、老酒等是利用水果或谷物中所含的糖分来酿造酒。而俄得克酒、金酒(又名杜松子酒)、威士忌酒、白兰地、烧酒等则是以蒸馏来提高酒精浓度的蒸馏酒。第三种，则是如味美思酒(vermouth)、利口酒(liqueur)等添加香味成分的混合酒，不管是哪一种，都是在人类创意巧思下诞生的出色饮料。

法国红酒的共同特点除了含有酒精成分外，还可达到以下的效果。

首先，酒能增加好的胆固醇HDL，胆固醉一直被认为是有害的物质，但事实上胆固醇不完全都是不好的，可区分为坏的胆固醉LDL和好的胆固醇HDL两种。而此种好胆固醇可借由饮酒而增加，是美国的卡斯特里(w，P，Castelli)博士在公元1977年研究证明这重大发现的(图l)。

其次，酒有抑制血小板凝聚的效果。血小板是血液的成分之一，具有让血液凝固的功效(止血作用)。所谓酒抑制血小板的效果，就是使血液不易凝固的效果。血管逐渐老化，血管壁就易受损伤，血小板会开始凝聚变硬，也就容易催患血栓(血块堵塞血管的疾病)。对于此种血栓的预防，酒的确能发挥效果。然而，值得注意的是，喝酒虽然对血小板凝聚具有抑制的功能，但大量饮酒的人如果突然问停止饮酒的习惯，反而会造成血小板容易凝聚且变硬，引起反弹现象，使原来的症状恶化，而根据法国里昂国立保健卫生研究所塞尔朱，雷诺(s，Renjud)博士的老鼠实验证明，法国红酒是含酒精的酒类中不会引发反弹现象的酒之一

第三是，酒具有解除压力的效果。压力会促使儿茶酚胺(c atecolamin)类物质分泌，致使体内的活性氧(后面再详述)增加，是摧患癌症或老化以及许多疾病的因素。适度的饮酒能解除压力，避免因此种坏物质造成活性氧的生成，俗语说:一醉解千愁”，就是这个道理。

此外，适量的饮酒能带来活力，得到放松感，能够放胆雄辩等等，具有许许多多的正面功能。