世界美酒美食单品传真：栗子烧酌
来源： 红酒客 作者： 林殿理 2008-10-08 11:22:18
烧酌，一种用谷类糖化发酵再蒸馏而成的日本烈酒，是日本当前最流行的酒类饮料之一。
日本的酒吧里，有调酒师运用创意采用烧酌调制出的形形色色烧酌花式调酒，风靡了年轻的上班族群。而年纪大些的，则依旧纯饮或是加冰块或「水割」--加水稀释，各有其不同滋味。
来到岐阜县中津川市采访日本地酒专卖店时，我第一次看到加了栗子的烧酌。此地盛产栗子，深秋毛栗子结实累累，当地人喜欢拿来做成甜点。
栗子馒头、红豆栗子汤等都是常见的家常点心，而酿酒人也就地取材做出了栗子烧酌。
口感比一般米麦烧酌多出一点栗子的甜味，以及令人联想到糖炒栗子的香气，让我忍不住竖起大拇指来推荐！
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