2006年冬，一群有心人来到辽宁省桓龙湖畔，冒着严寒亲身体验了张裕黄金冰谷冰酒诞生的整个过程，制作出一份蕴含真情实意的珍稀礼物，献给心中最珍惜的人，这是国内首次冰酒体验之旅。人们冒着严寒采摘完冰葡萄后，在葡萄园里举行了欢欣热烈的庆祝活动。“黄金冰谷”位于辽宁省桓龙湖畔，地处北纬41度，海拔380米，张裕与加拿大奥罗丝冰酒公司联手打造的全球最大冰酒酒庄就座落于此,依山傍水的地理条件形成了独特的小气候--寒冷但不干燥，每年12月-8℃的冰冻时间超过24小时，确保每年都有冰酒出产。

　　据介绍，冰葡萄经冻结浓缩后糖分会提高，-8℃能令葡萄中的水分全部凝结成冰，冰葡萄冻结后高度浓缩，冰酒凭借其珍稀的身价被誉为葡萄酒中的“女王”。据悉，最新上市的张裕黄金冰谷冰酒共分为黑钻级、蓝钻级和金钻级三个级别，居中的蓝钻级占总产量的20%，最高级别的黑钻级则只占5%；按20%的出汁率换算，黑钻级冰酒只占冰葡萄总产量的1%，足证张裕黄金冰谷冰酒的珍稀。