今天在网上读到一篇“八卦”新闻，标题是《揭秘张怡宁大婚：一瓶红酒近千元 新浪富过梁锦松》。比较俗气的我还是点了进去，虽然题目有点“标题党”，可内容却使我产生了思考。特别是对那瓶2004年产的“法兰古堡贝沙克雷奥兰法定产区”葡萄酒和婚宴葡萄酒的延伸。我截取了一段来自新浪网的内容。

“记者了解到，当日的酒席不但包括鲍鱼、海斑等菜肴，还有2004年产的“法兰古堡贝沙克雷奥兰法定产区”葡萄酒，这种酒在网上的价格为370元/瓶，在专卖店的售价则高达近千元。婚宴菜单 凉菜六小碟、荔茸酿带子、鸳鸯蛋黄汁虾球、菜胆羊菌海螺炖鸡、耗黄原汁鲜鲍时蔬花菇、香煎澳洲黑胡椒牛柳、葱油蒸海斑、竹荪鼎湖上素、悦庭香炒饭、美点映双辉拼蜜时果、冰花红莲炖燕窝”

先聊聊这瓶2004年产的“法兰古堡贝沙克雷奥兰法定产区”葡萄酒（Chateau Ferran - Pessac-Léognan AOC - 2004）。 应该说2004年在法国波尔多的Graves产区还是一个相当不错的年份，Pessac-Léognan属于波尔多左岸Graves产区，主要是以种梅洛(Melot)为主。这瓶酒的葡萄品种构成是80%的梅洛(Melot)，20%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。综合以上的信息可以得出此酒酒体丰满，单宁强劲，果味浓厚等等。一言以蔽之，重口味！

我的疑问来了。婚宴采用法国的波尔多葡萄酒看似典雅，但若选择重口味的干红对以粤菜为主的筵席来说是否合适？这瓶2004年的干红还很年轻，尚未达到巅峰状态，所以口感强劲，不够柔顺，配合上口味清淡的粤菜，我相信干红的味道一定会把食物的鲜味给盖过。举例来说筵席中的一道“葱油蒸海斑”，这是一道经典的粤菜，配上强劲的干红，就会把它的鲜味掩盖，干红的果味会释放鱼更多的腥味。我看只有“香煎澳洲黑胡椒牛柳”能与之“共舞”。

那什么样的红酒更适合婚宴的菜式呢？我的看法是在同等的预算之下，尽可能选择法国勃艮第产区出产的黑比诺（Pinot Noir）和意大利的Valpolicella产区的Ripass葡萄酒。之所以推荐它们是因为黑比诺（Pinot Noir）和Ripass都具有清新细致的特质，细腻的单宁搭配美味菜肴能起到了画龙点睛的作用。

虽然我个人对张怡宁夫妇选择了这款酒作为婚庆用酒并不那么认可，但还是为冰雪美女找到了好归属而感到高兴也祝福他们的婚姻想法国葡萄酒一样浪漫，永恒！