GaJa 是我最喜欢的酒庄之一。

GaJa 家族原是西班牙的一个家族，于17世纪移居到意大利，从1859年Giovani GAJA在Piemont 山坡辟园，逐渐建立了GAJA王国，共84公顷的产地。真正改变GAJA 命运的是1940年出生的，曾在大学酿酒并获得经济学博士学位的Angelo2世，由他提出：重质不重量的做法，每柱的牙眼由20减少为10个，每公顷的产量由7000升降低为3500升，种植密度也减少为3500-4000棵/公顷。

经过14年的摸索，1984年采用温控发酵技术，而且经常到法国的勃艮地学习，观摩，并非常赞同当地以小园区命名的方式方法，从拥有的14个园区中挑出了3个园区效仿，

1. 1954——海拔260米 San Lorenzo 因为面向太阳，被称 Sori San Lorenzo，3.22公顷。

2. 1967——海拔270米，Sori Tildin 3.8公顷。

3. 1970——Costa Russi 面积4公顷，产量仅1万瓶，1978年才冠上GAJA的招牌。

三园皆种植Nebbiolo。如今这3块园地出产的葡萄酒毫无疑问的经常出现在顶级的葡萄酒展会上。

令我欣赏的是，在年份不好的时候他们不酿制此3种酒，1991、92、94 都在收获时连日大雨，于是我们看不到这3年的酒。

另，有一款——Sperss，一上市就以2/3 Tildin 的价格打入市场，Sperss, 意为怀旧，因为88年GAJA曾购入28公顷的Barolo酒园，但是因为那里没有自己的原产，需要购买葡萄，于是把注意力先放在Barbaresco上，然后才专著的去酿制Barolo。

1992年才推出Sperss，随后，因为国际上非常流行Cabernet Sauvignon，Angelo也想通过自己的努力，严格的酿造工艺在Cabernet.S上取得突破，而且一开始目标就是波尔多一级酒庄。

于是，GAJA成为了第1个将CabS引进Piemont的酒园，Darmagi 诞生了，占地2公顷，78年设园，85年才上市，上市价已高达225美元/瓶。本园也有Chardonnay，我尝过GaJa最普通的一款 Rossj Bass。瓶上2只蓝色鸟儿的，给我留下的深刻印象，记得当时是一次免费品尝会，一群法国人没料到在中国居然有此等好东西，提出要开瓶品尝，我毫不犹豫的答应了，开了一瓶，具有良好的成熟度，矿物质的气息，精美的结构，悠久的回味一下征服了我，也征服了那群人，他们把此酒席卷一空。

在一些国际知名杂志上，对GAJA的白葡萄酒的评价一直很高，几近达到满分。

上礼拜一共品尝了2款GAJA的酒，我只描述其中的一款好了，因为感冒的原因嗅觉和味觉受到了不小的影响。

Dargromis 2001 barolo 酒色为棕黄色，色边为浅黄色，如果不了解的人，可能以为这个酒大约10岁以上了，其实不然，因为GAJA使用小桶浸泡，大桶培养，好年分再转小桶精养，使得在没有添加染色品种的情况下失去了不少颜色，尽管如此，香草的香味，浆果的气息依稀可见（感冒，几乎瘫痪），但是味觉的感受却是非常不错，首先是入口偏甜，逐渐感受到酸度的回升，单宁席卷而来，但是来的不仅仅是单宁，还伴着精致的矿物质感受，顿时口腔拥有很大张力，如同咀嚼食物般，我饮下了此酒。有人可能觉得它是否过甜？没办法不可拿波尔多酒的含糖量与之相提并论。

GAJA 另我感动的还有他们坚忍不拔的研究精神，他们非常相信法国人对土壤的认识，坚信土壤是能让葡萄酒富裕活力的因素，所以他们对葡萄园的矿物质要求是很高的，贫瘠的土地，瘦弱的葡萄树，产出能诠释出土壤特征的葡萄酒，这正是勃艮地的精髓呢！！！