“博若莱”以往给人的印象就是每年十一月第三个星期四的新酒庆典了，这个庆典在过去几十年里风靡的全世界。博若莱新酒其实只是博若莱所有葡萄酒中的一部分而已，这块占地1602平方公里的葡萄种植区，有将近20000公顷的土地，平均分散在境内的12个法定产区中：法定产区博若莱酒、法定产区博若莱村庄酒、以及10款法定产区博若莱酒庄酒。

博若莱酒庄酒能够将佳美葡萄(Gamay)的美味发展的淋漓尽致。除了在栽种时的技术及全手工采收外，博若莱酒庄酒不先压榨果实，同时将果皮浸泡发酵(6-10天)。在发酵期间，采用全自然的半二氧化碳浸泡法，同时将温度控制在18-30度。唯有如此精准的工艺，才能维持高质量的博若莱酒庄酒。

博若莱酒庄酒，基本上经过1-2年的存放后就已有香郁的果香，5-8年是饮用博若莱酒庄酒的黄金年份。对于一些经过橡木桶储存的酒庄酒，10-15年更是能把酒的特色发挥得淋漓尽致。而在饮酒温度上的控制，博若莱酒庄酒需要稍微比其他产区的红葡萄酒“凉”一点，但是不需要到“冰”，加冰块更是对葡萄酒的一种谋杀！

博若莱产区的南边是法国米其林餐厅林立的里昂，也是法国美食的天堂。 可以用来搭配博若莱酒庄酒的美食有很多，尤其是家禽类的料理特别适合搭配博若莱的葡萄酒。对于博若莱酒庄酒，甚至可以搭配一些羊排或浓郁的野禽。对于葡萄酒的搭配，人们时常有着 “白鱼红肉”的先入为主的想法。但是对于博若莱的葡萄酒，有些鱼鲜水产也是很好的搭配选择。另外，有5个产区博若莱葡萄酒可以搭配微辣的中式菜肴：Beaujolais, Beaujolais Villages, Brouilly, Saint-Amour以及Fleurie。只要是肉质较厚实的鱼类产品, 或是重口味烹调的蟹贝类都是可搭配的对象。正所谓：要“对味”不要“对菜”！

喝葡萄酒是一种生活品味，享受博若莱葡萄酒更是一种艺术。与其挑选一款知名昂贵的酒，还不如一款适合自己的口味以及价位合理的葡萄酒来的更有意义。而博若莱葡萄酒的三个家族：博若莱酒,　博若莱村庄酒及博若莱酒庄酒，就是为了符合消费者不同的需求而产生的，具有很高的性价比。美好的酒是为了美好的世界而产生的，而博若莱的世界存在更印证了这世界的美好。