拉菲(ChateauLafiteRothschild)

1969年9月，波尔多的Darroze餐厅。他在品酒笔记中写道：“透明的浅红色，气味轻柔，带着些许干枯玫瑰的气息，仍有一点水果的甜味，这种体验令人难忘。不过，在酒倒出20分钟之后，酒体就整个瓦解，变得干枯而衰老。”2005年5月，史普瑞尔还在巴西一位收藏家举行的品酒会上，品尝了1924年～2002年之间的61个年份的木桐(ChateauMoutonRothschild)，其中，他给那瓶1924年的木桐红酒的评语是：“饱满的红木色泽。味道甜美，仍带有紫罗兰气息，香气浓郁。口感依旧清新，温润而充满异国风情，典型的木桐风格。”今年4月22日晚，伦敦美酒体验俱乐部又在英国董事学会大楼举办巴顿酒庄(ChateauLeovilleBarton)主题品酒会，品尝1863年～2005年之间的13个黄金年份的巴顿红酒。那么，1863年的巴顿红酒什么滋味？只要买一张65英镑的入场券即可喝上一杯。

1846年的梅索-夏姆白葡萄酒

2006年，在勃艮第大酒商布夏尔父子公司(BouchardPereetFils)举行公司成立275周年庆祝晚宴上，他们给嘉宾们呈上6款陈年佳酿，首先上场的第一瓶也是当晚最古老的一瓶：1846年梅索-夏姆(Meursault-Charmes，伯恩丘AOC一级葡萄园)霞多丽白葡萄酒。《纽约时报》葡萄酒专栏作家埃里克·阿西莫夫是应邀赴宴的49位嘉宾之一，他对这瓶酒评价说：“对一瓶有着160年历史的葡萄酒，我们还能说什么呢？酒呈琥珀色，有绝佳的朗姆酒的味道、迷人的果香和白垩土的清香，还有一丝淡淡的焦糖风味。含在口中感觉酸度清新，对一瓶这么古老的酒来说实在难得。如果是‘盲品’的话，我会猜是年轻100年的酒——不，是年轻130年。”晚宴的最后一瓶酒，是1865年的布夏尔圣婴耶稣红酒(Vignedel’EnfantJesus，出自伯恩丘AOC一级葡萄园Greves)，埃里克·阿西莫夫对这瓶酒的评价是：“就像那瓶1846年的白葡萄酒，同样有着生动的青春质感。色泽仍然充满活力，边缘带点儿橘色的浅宝石红。果香温和，但令人怦然心动，像是隔了几代的亲人画像。1846年那瓶使我当场倾倒，1865年这瓶则令人油然而生敬畏之心。”

1865年的伏旧园红酒

同样是在夏尔父子公司的伯恩城堡，英国著名女酒评家杰西丝·罗宾逊曾于2004年10月底参加了一场盛大晚宴，品尝到一瓶1865年的伏旧园红酒(Closde Vougeot)，她在品酒笔记中写道：“这个酒龄的红酒，通常来说它的色泽应该有些接近于淡褐色或砖红色。但这款酒的色泽看起来却不可思议地呈较深的宝石红，品尝起来感觉非常年轻，极具活力。酒体丰满，味道浓郁，同时如同天鹅绒一般柔滑，给人的感觉是绝对的新鲜。”伏旧园是勃艮第夜丘AOC特级葡萄园(Grand Cru)之一，是黑比诺的经典之作。杰西丝·罗宾逊喝的这一瓶，还是西多教会时代的伏旧园红酒。

1874年的佩里耶-茹埃香槟

香槟通常来说不适宜陈年。不过，佩里耶-茹埃(Perrier-Jouet)在2007年7月邀请著有《佳士得香槟和起泡葡萄酒百科全书》的英国著名酒评家汤姆·史蒂文森访问酒庄时，他们从酒窖一个重门深锁的叫做“伊甸园”角落(珍藏着自1811年酒庄创立以来的黄金年份香槟)，取出一瓶1874年的佩里耶-茹埃香槟。 据酒庄公关传媒总监奥利维埃·卡维尔描述：“全场鸦雀无声，侍酒师紧张得开瓶就用了25分钟……然后是魔法般的一刻：香槟倒在杯子里，竟然还有气泡！那香槟还是活着的！”另外，在库克(Krug)家族2002年为祝贺亨利·库克担任酿酒师40周年举行的宴会上，他们打开一瓶1928年的库克“珍藏”(KrugCollection)，库克总裁雷米·库克(亨利·库克的弟弟)欣喜地评论说：“1928年的库克尝起来与苏玳的伊甘酒奇妙地相似，只不过它是不甜的，带有气泡的。”