随着香槟销量不断下跌，生产商不得不将半数葡萄留在枝头，任其腐烂，以保证香槟的高位价格。

酒商希望香槟能一直保持作为昂贵奢侈品的地位，因此强烈要求生产商削减产量。一位业内人士说：“大家都认为必须削减产量，因为没人愿意看到香槟价格大跌。目前，唯一的分歧在于减产的规模大小。”

去年，香槟销量由07年的3.38亿瓶降至3.22亿瓶，预计今年销量仅2.7亿瓶。销量下跌部分原因在于需求减少（约10％），此外，还受英美经销商大幅削减库存影响。

最终导致法国东北部香槟产区生产商酒窖中库存的大量香槟无法脱手。据统计，去年这个时间，生产商手中的香槟库存量达12亿瓶，此后数量不断攀升。

这位业内人士说：“从理论上说，库存香槟相当于三年的产量，现在甚至超过四年的总产量。”消费者可能希望香槟价格能够因此大跌，事实并非如此。

诸如泰廷哲和LVMH（酩悦香东）等著名香槟生产企业决定联合避免香槟价格回落。他们要求，下月香槟产区葡萄收获时，每公顷葡萄产量不超过7500公斤。这部分葡萄酿制的香槟将于2011年投放市场。而去年，每公顷香槟葡萄园产量为13,000公斤。

事实上，今年香槟葡萄产量每公顷可达14,500公斤，这意味着近50％的浆果要留在枝头任其腐烂。

香槟坊联盟主席蒙高尔费说：“除了适应经济危机，我们别无他法。”香槟葡萄酒合作社主席补充称：“对我们来说，稳定价格是重点。”

至于香槟葡萄减产规模，目前仍存在很大争议，有些生产商要求每公顷产量保持10,400公斤，这相当于减产35％。还有很多生产商称，每公顷7500公斤的产量刚够维持成本。本周，酒商与葡萄园主将继续召开会议，商讨最大产量的问题。