随着气候变暖为英国提供了有利的酿酒条件，英国葡萄酒生产商也开始尝试起泡酒。

46岁的Justin Langham刚刚种植了33,000棵葡萄树用于酿造起泡酒。他说，英格兰南部气温已达到种植葡萄的理想温度，与20年前的法国北部差不多。

Langham的Dorset农场拥有与法国北部葡萄园无异的白垩土。3年以后，他就能喝上亲手酿制的起泡酒了。他相信Dorset地区可以成为英国的“香槟”产区，他正在努力证明这一点。

Langham的种植园位于英格兰多尔切斯特附近的Milborne St Andrew，面积为25英亩，预计年产起泡酒达6万瓶，主要由霞多丽、黑比诺和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄酿成。

“气候越来越暖和，法国人开始担心无法酿出以往那样出色的香槟了。而英国葡萄酒行业开始受益于这一气候趋势，成为一个新兴葡萄酒生产国，未来几年将会取得更大进步。”