尽管按照科学的定义来说，葡萄酒可能还不具备“生命”的条件，但是葡萄酒确实是有生命的，除了不能生育和繁殖之外，葡萄酒一直在成长、变化以及适应外在的环境刺激，并且它还是有记忆的。

这些记忆是葡萄酒早年时的环境写照，比如天气条件、土壤的情况、葡萄树的年龄以及诸多看不见的因素。这些因素都是在葡萄种植阶段给葡萄酒留下的“有机的”痕迹。

当葡萄离开了葡萄树之后，葡萄酒就开始了成长的历程。就像是孩子们在年轻的时候特别的需要人们的照顾一样，葡萄汁在酿酒师的手中也要一样的小心谨慎。不同的酿酒师会依据他自己对葡萄酒的理解来选取葡萄中天然的特点予以精工细作，就像是我们对待孩子一样，每一款葡萄酒都含有人工的痕迹。

当葡萄酒被装瓶之后，它就开始要对外界的刺激做出反应了，像是一个生命体，也一样会受伤。年轻的酒在受到伤害时恢复能力较强而年久的酒就会差得多，就像是年轻人与老年人在受到伤害时一样。比如在受到高温伤害时，年轻的酒相对比较容易复原，而陈酿则几乎无法补救。

一些微小的伤害如瓶塞的局部泄露、味道的微小改变、酒标的细小划伤等等有时候就像是人们干净的脸庞上的一道微小划伤，会增加几分沧桑的味道。