从历史上的皇帝路易十四时代开始，法国形成了一个重要而又不断发展的宴会外交。餐桌上一次可上200道菜！精心安排的珍馐佳肴被世人称为法式宴会，普通法国人请客大多是在自己家里，用自己亲自烹调的手艺表示对朋友的诚意。带点小礼物去，他们会很乐意收下，当面打开时他们要称赞你的礼物如何之受欢迎，不要以为虚伪，你就餐之前难道不愿听几句受用的话。正式的中餐也有类似过程的。

如是请客，他客人到时总要迟到个一刻钟半小时，这是尊重主人的表现：不要来得太早以致弄得主人措手不及。

当然有人一迟就是一小时，他们可能忘了这个茬儿。饭桌上通常天南海北地谈，一点不亚于北京侃爷。不同的是，每个人都有说话机会，主人一旦看到有人置身谈话之外，会特别提起一些能让他感兴趣的话头，以不致让任何人落单。

这样一顿饭下来，少说也得三、四个小时。如是晚餐，最后，大家自然是哈欠连天。你留的时间越长，越说明你在主人家过得愉快，饭后1小时，或23点之前离开。

主人挽留的信号是总找出些话题来，如他们开始不接话茬，你就得想着该打道回府了。就算你说了要动身，主人仍会继续找出些无关的话来说，为的是不让客人感到突兀，给你足够的时间准备起身。甚至有时从说要走到真正离开会有1小时之差。

就餐时间：

7、8点钟吃早餐，一般喝咖啡或热巧克力，吃涂黄油的面包片或羊角小面包。12点半或下午1点午餐，8点前后晚餐。

用餐顺序：

用餐时，先吃头盘，然后是汤，接着一道主菜鱼，肉，色拉，最后吃奶酪，水果或糕点，布丁甜食，甜酒。

吃肉时喝不带甜味的干红葡萄酒（vin rouge），吃鱼或吃海鲜时喝不带甜味的干白葡萄酒（vin blanc），此外，还有一种玫瑰红葡萄酒（vin rose），这种淡酒在吃鱼或吃肉时都可饮用。甜葡萄酒称为开胃酒在饭前或饭后吃点心时喝,也可以香槟,雪利代替。避免要其他甜饮料午餐后有喝咖啡习惯。有时在喝咖啡后喝一小盅烈性酒。

餐厅价格：

小饭馆的菜单一般都张贴在店家外面，可先知道价格。饭菜的价格随餐馆而变，悬殊较大。在巴黎餐厅就餐通常需要支付一定数量的消费，价格在1欧-2欧即可。几乎所有餐厅都已将税及15%的服务费包括在菜单内。若某间餐厅的食物或服务特别好，一般客人会多付2～5欧的小费。

菜肴内容：

法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，如果你点这两道菜，陪你的法国朋友定会十分高兴。如今，巴黎有40多家出售蜗牛的食品店。法国人爱吃的佐食是奶酪，不同色味的奶酷多达400多种，消费量居全球之首。法国人最好的名贵菜是鹅肝，法国人的家常菜是炸牛排外加土豆丝。大多数人爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱。不吃肥肉，无鳞鱼几乎餐餐必喝，尤爱饮葡萄酒。讲究以不同品种的酒水搭配不同的菜肴，如：吃肉饮红葡萄酒，吃鱼饮白葡萄酒,即同色系相配等。

基础常识：

A.吃干净食物，除了骨，刺，壳，皮外，尽可能少留残渣剩饭

B.吃食物时口，餐具不要弄出声响

C.吃饭不要翘二郎腿

D.吃下食物后再说话

E.坐直,放松肩膀，上臂和背部靠近椅背，可使你看上去优雅舒坦

F.餐巾放在膝上，不要用餐巾擦碗碟

G.不要站立取食物，可请求别人代劳