桃红葡萄酒有她的狂热粉丝，也有对之嗤之以鼻的反对者，甚至还有部分怀疑其是否是“真正”的葡萄酒的持怀疑论者。但必须指出的是，桃红葡萄酒的市场是相当大的。

有些人习惯性的只会在春夏天喝一杯凉爽的桃红酒，另一些人会喜欢在用餐时搭配沙拉和烤肉品饮，还有一些人还会将之充当开胃酒。部分经验丰富的葡萄酒爱好者经常会点上一瓶新款，与葡萄园主人，酒商或伺酒师讨论一翻，然后像对待红葡萄酒，白葡萄酒，香槟一样小心的保留珍藏。

以下几点可以帮助您更好的鉴赏和发现桃红酒的奥秘。

桃红葡萄酒是红葡萄酒和白葡萄酒的混合？

桃红葡萄酒的基础始终是葡萄那红色的皮。这很明显也不是白葡萄酒的颜色。这种规则也可以例外，法国的香槟区可以混合红白葡萄酒来酿桃红香槟。

桃红葡萄酒是一种副产品？

相反，产生好的桃红葡萄酒也会顾虑到酿制另一种伟大的葡萄酒。酿制桃红葡萄酒的流放法（par saignée，把还没发酵的红葡萄汁先流放出来的方法），有时在酿制红葡萄酒时采用这种方法来加强后面酒的颜色。（例如：Chateau Latour和Cateau Haut-Brion）。

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作者Patrick Chazallet