通常人们普遍觉得，消费红葡萄酒是更加明智的，因为它能保护心血管系统。于是白葡萄酒似乎无需对红葡萄酒大加嫉妒。

美国人所谓的“法国悖论”是指法国人饮食摄入脂肪饱和，但发生心血管疾病的比例却很低。直到现在，人们认为唯一的原因是红葡萄酒的饮用。因为红葡萄酒酿制所使用的葡萄皮，含有丰富的白藜芦醇。

但是白葡萄酒也有类似的效果。根据美国康涅狄格大学研究表明，事实上，在农业报刊和食品化学显示的公开临床实验，美国康纳狄格大学医学院（University of Connedticut）从老鼠身上得出一项重要发现：白葡萄酒和起泡酒包含的Tyrosol (中文译名：酪醇) 以及Hydroxytyrosol (中文译名：羟基酪醇)发挥着和红葡萄酒的白藜芦醇相同的功效。

Le reservatrol白藜芦醇, le tyrosol酪醇et l'hydroxytyrosol：羟基酪醇特别保护人体的线粒体，细胞器官是负责提供人体能量，特别是关键的心脏细胞。但葡萄酒很明显不是灵丹妙药，心血管问题是来自多方面的。（文章来源：http://www.sur-la-toile.com）

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