第一次喝到水晶香槟Cristal 97年份是在La Fleur俱乐部，记得当时Wallis拿着沉甸甸的金黄盒子来到新天地的Pizza Marzano二楼，David和我都惊喜地看着金黄盒子被小心地打开后，用金色玻璃纸包裹得里三层外三层的Cristal香槟终于展现在我们面前了。“这可是沙皇的御用香槟啊！”刚路过的新天地VIN专卖店零售6000元人民币的价格，让我们对它已经望而却步了。当天的品酒，因为主题是Paul Jaboulet的La Chapelle红酒垂直年份品尝，此香槟却颇有“喧宾夺主”的气势，Wallis还特地带来了家中的Scott的香槟杯。如今想起来，当天的Cristal 97让我比较失望，也许是因为serve时候的温度不够低，反正我觉得它的口味没有突出、让人过口不忘的大牌风范。

时隔不到一年，我再次遇到这款97年份的Cristal香槟。然而昨晚Bong的那句“没什么好的，就是包装比较吸引人”的评价倒是说出了我一直不敢说出的话。但无论如何，开Cristal的年份香槟绝非普通场合，没有气度的人是不会轻易拿出家中的水晶香槟开的，何况这还是瓶婚庆酒呢！

的确，正如国际上的品酒辞所言，这款香槟有比较明显的citrus（柑橘）的香气。我个人的体会：它喝在口中清新爽利，丝毫没有大牌酒的架子；Nuts和矿物的气息也开始逐步弥散开，甚至混合些木桶的香气。应该是Chardonnay主导的葡萄品种，却没有高调的酸度，柔美而清丽可人，仿佛15、6岁的邻家小妹，不是电视上穿着Prada的大牌女星，这似乎和“沙皇御用”的皇室贵族气质的定位似乎有所脱节，“期望越大，失望也越大”，也许这就是这款香槟败笔的关键原因吧。

服务生第二次给我倒的香槟有6分满，温度也降下来了，喝在口中的口感有了进一步的认识，我开始体会到了它的真正内涵：细腻。只有不温不火的女人才能做到细致入微，也许香槟也是如此吧。Cristal香槟是款不错的香槟，它的酸度柔和，酒体中等，泡沫细腻，口感清新；可中国人却宁愿偏好Dom Perignon的饱满大气，Bollinger的深沉厚实，Pierre Gimonet的清冽冷艳。说到底，这是一个崇尚个性和激情的年代，Crital也许更适合功成名就后退隐山林的宁静致远呢？

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昨晚同时开启的一瓶用100% Cabernet Franc酿成的Inniskillin冰酒给了晚宴一个很好的尾声。Bong带来的这款全世界最流行的加拿大冰酒有股蜂蜜、山楂和扑鼻的花香，让身边的Jeremy喝后蜜语不断，甜到Bong心里了。