我喜欢每年的秋冬季节，天气渐冷，我对智利葡萄酒的喜爱却日渐升温。（注：智利的英文名为Chile，拼写类似于chilly，意为“寒冷的”。）

在当今的葡萄酒市场上，智利葡萄酒的出口量和品质一直遥遥领先。除了得益于其优良的自然环境外，悠久的葡萄酒酿制历史和丰厚的酿酒经验也是其发展的主要原因。多年以来，智利一直以盛产健康、优质的葡萄酒而著称，为葡萄酒界同行所称羡。

智利酿制葡萄酒的历史源远流长，最早的葡萄种植始于16世纪在智利的西班牙传教士。他们在首都圣地亚哥周边种植葡萄，向教会提供做弥撒用的葡萄酒。

19世纪30年代，在法国人克劳德·盖（Claude Gay）的倡议下，智利政府设立了国家农业研究站，开始引种大量的法国和意大利葡萄品种，至1850年已有70多个葡萄品种。

此后20年，“葡萄根瘤蚜虫病”（Phylloxera）殃及欧洲，几乎摧毁了欧洲、乃至后来北美所有的葡萄园，欧洲和北美的葡萄种植险从史册上消失。“根瘤蚜虫病”是由一种称为“根瘤蚜”（Phylloxera）的美洲寄生虫引起，在全球葡萄酒界引起了轩然大波。“根瘤蚜”的灾难故事足以写成一本书，但值得庆幸的是，智利由于其特有的地理条件而幸免于难：大量的葡萄品种借机得以推广种植；大批的葡萄酒酿造者从欧洲逃到智利寻求庇护和就业机会，智利因此受益于他们所带来的丰富的酿酒知识和经验。1877年，欧洲因受“根瘤蚜”危害缺乏葡萄酒供应，智利开始出口葡萄酒到欧洲。

但智利葡萄酒工业的发展也并非一帆风顺，鼎盛过后不可避免的是一段低靡期。二战期间一直到20世纪80年代，投资停止，苛税繁重，智利葡萄酒业的发展受到极大限制。没有了资金投入，酿酒设施开始落伍；葡萄种植者和酿酒者之间缺乏沟通使局势更为恶化。尤其是20世纪70-80年代期间，由于国内葡萄酒需求下降以及政治的不稳定，大面积的葡萄园被砍。

值得欣慰的是，20世纪末现代科技的进步带给人类的不仅仅是合成音乐和人造织物；技术和通讯的突飞猛进使我们重新感兴趣于全球文化的多元性。“新世界”葡萄酒渐成时尚，智利成为异域文化的代表之一而备受关注。葡萄酒“古老与现代结合”的概念被重新赋予了新的含义。20世纪90年代后，伴随着政治的稳定和经济的复苏，智利葡萄酒产业稳步发展。大量现代酿酒技术和设备得以采用，许多欧洲、北美投资者涉足投资智利葡萄酒业。智利葡萄酒产业进入现代化阶段。

智利主要的葡萄酒产区现仍处于发展阶段。“中央谷地”（Central Valley）被认为是红葡萄最理想的生长地点，包括马波(Maipo)、勒培（Rapel）和马勒（Maule）三大地区。北部的利莫雷谷地（Limari valley）必须保证充足的灌溉。南部的葡萄酒产区主要是马勒克谷（Malleco valley），但这个产区能否继续得以发展还需要查证现行的相关法律。

说到这儿，我认为有必要提一下具体的葡萄酒名。得益于法国的影响，赤霞珠(Cabernet sauvignon)、美乐（merlot）、霞多丽（chardon-nay）和长相思（sauvignon blanc) 等葡萄酒在智利广泛种植、酿造。由法国波尔多葡萄衍化来的一个不知名的品种也在智利生根、推广。卡美奈(Carmenere) 被当作是美乐（merlot）在智利种植很多年，现已成为智利葡萄酒文化遗产中最辉煌的一部分。卡美奈果实完整、果肉醇厚、风味独特，是罗纳（Rhone）和西拉（Shiraz）绝佳的经济型替代品种。

综上所述，智利葡萄酒除了在自然条件和酿造历史上占尽优势，其多样化的品种和优良的酒品也保证了智利葡萄酒在国际市场上遥遥领先的地位。因此，完全可以这样说，智利葡萄酒短时间内很难被其竞争对手击败。

作者简介：苏珊娜·格莱姆科（Suzanne Grumko），土生土长的伦敦人，致力于葡萄酒行业已有15年，是英国葡萄酒业杂志《Total Wine》的专栏作家。目前，她与丈夫和7 个孩子居住在美国弗吉尼亚州斯波西县（Spotsylvania County）。