新年将至，年尾晚餐上，优雅地举起酒杯，“cheers”，是迎新的最好方式。而红酒无疑是有着深刻内涵的，她不像伏特加千篇一律、威士忌那样太过直白，而是有温婉柔情、诱惑至深的刚柔并济，但凡识酒的男人、女人们，都喜欢借助盛装红酒的高脚杯扮出优雅姿态。

说起红酒产地，大多数人会想起法国，这个新年，能不能来点更“fresh”，更有新鲜感的？干燥炎热、天然条件上佳的意大利，其实是全世界最大最“古老”的葡萄酒出产国，生产历史已经有3000多年，出产量达全世界的20%，这里葡萄品种繁多，拥有许多风味迥异、风格独特的葡萄酒。意大利红酒或许名气不如法国红酒，但品质上毫不逊色，众多葡萄品种酿造出的红酒在口味上也是多种多样，值得一试，且性价比非常之高，同等品质的红酒，甚至为法国红酒价格的1/3。

多娜佳塔酒园天方夜谭红葡萄酒

多娜佳塔酒园由拉罗家族拥有并掌管至今，是西西里岛最负盛名的酒园，同时也是意大利最具国际知名度的酒园。

这款酒颜色深沉，丹宁成熟，喉头没有沙沙的感觉，花香与烟草的气息融合交织，很像法国波尔多地区的高等级酒，不太容易辨别出意大利的影子。酒质甜美，层次丰富，个性鲜明。

饮食搭配：搭配红肉类菜肴佐以香草浓汁、乳酪或烤羊肉、烤牛肉等十分理想。

榆树葡萄园艾米利亚兰布鲁斯甜红起泡葡萄酒

如果家里有老人，不喜欢干红的味道，那么酒精度低,香气口感都比较柔和的甜红起泡酒是不错的选择。这款酒有宝石般的深红色泽。橡木桶中的自然发酵酿制出此款中甜的葡萄汽酒。甜度适中，果味芬芳。适合随时随地开一支，是一款性价较好的家常搭配。饮食搭配：口味重且层

饮食搭配：理想搭配有意粉，清淡菜肴，腊肠，肉类及乳酪。

花思蝶奥比兹莎当妮白葡萄酒

这款酒呈现出诱人的稻黄色且伴随着绿色的光晕。有着柑橘类植物，例如香橼和柠檬清新的混合香气，同时伴随着一丝成熟水果特别是白桃和梨子的果香。随后而来的辛辣味，尤其是薄荷味给人印象深刻。酒体柔顺，强烈的酸度给人留下深刻的印象。收结充满香味，回味无穷。

此款甘醇的美酒与餐前小食搭配为佳。

特别推荐 红酒牛尾

红酒与各种食材之间有着微妙关系，将各种食材与红酒一同烹饪，红酒起到提香吊味的作用，美味指数随之飙升。即便是普通食材如牛肉、鸡扒等，经过红酒点缀，也能堂而皇之出现在五星级酒店、食肆菜单中的大厨推荐名列中来。

其实以红酒来烹饪菜式并不太难，对红酒的要求也不是很高，只要是醇正的红酒即可。红酒牛尾，味道鲜美、做法简单，可以轻松炮制。

原料：鱼露、红酒（约50ml）、柠檬叶、洋葱、胡萝卜、西红柿、柴鱼晶（可用鸡粉代替）、大蒜。

烹饪过程

Step1：先将牛尾焯水，去除牛尾上的浊物和腥味。

Step2：牛油起锅，将所有材料切碎后放入锅中爆香。

Step3：加入少量水，沸腾后放入牛尾焖上40分钟，待汤汁几近收干、呈浓稠状即可装盘。

口感：鲜美入味、酸甜开胃，洋葱、柠檬叶独有的芳香中，糅合着淡淡的红酒香味，就连肉中也渗透出红酒的甘冽芬芳。

品酒小贴士

意大利红酒多用较熟的葡萄酿造，所以饮用之前不但要“醒酒”，而且时间较长，一般来说意大利红酒要“醒”上2至4个钟头，让酒与氧气充分接触，口感更好，没有“醒”过的红酒在口感、味道上会逊色。