圣诞、新年日渐临近，在这个喜庆的日子里，香槟必不可少。当然，其它产区的起泡酒也非常出色，最常见的有物美价廉的西班牙卡瓦（Cava）,意大利莫斯卡多（Moscato d’Asti），普罗赛克起泡酒（Prosecco），德国sekt，法国阿尔萨斯起泡酒，澳大利亚西拉以及美国起泡酒。

香槟根据糖份含量划分为甜型、半甜、半干、干型、超干型等。其中超干型（Extra brut）残余甜份含量不超过0.6％；干型（Brut）糖份含量限于1.5%,这属于最普通的香槟，适合与任何美食配餐。

略带甜味型(extra dry)香槟，含糖量在1.2％－2％，其名称与意义相反，口感比干型（Brut）要甜；中干型（Sec）糖含量1.7％－3.5％，这是最适合舞会、早餐的佳品。中甜(demi-sec)型糖份含量为3.5%-5%。甜型（Doux）残余糖份超过5％。

本周推荐的香槟类型如下：

·意大利NV Adriano Adami起泡酒，Dei Casel Prosecco di Valdobbiadene，略带甜味型。精致的奶油味，同时伴有柑橘、绿苹果与桃子的芳香。口感新鲜、活泼，水果香浓郁。

·加州俄罗斯河谷2000 J，干型香槟。带有复杂的奶油糕点、烤坚果、绿苹果与柑橘皮的香味，口感细腻平滑，清脆，欢快。

·意大利NV Le Colture, Cruner, Prosecco di Valdobbiadene。口感清脆，活泼，带有甜桃子、热带水果、甜瓜果皮的香气，余味有烤坚果的香味。

·法国NV Nicholas Feuillatte，Epernay干型香槟。散发着梨子、桃子、吐司的香气，清脆、高雅，还有柠檬、面包的味道。

·法国1998 Palmes d’Or，Epernay干型香槟。闻起来有太妃糖、烤苹果、蜂蜜的甜香味。口感清脆、舒适，散发出极好的陈年味道（柠檬酱、焦糖）。

·法国NV波马利香槟（Pommery）, 干型。有奶油蛋卷、柠檬皮的味道，轻快、清脆，新鲜，经典香槟的味道。

·加州北海岸2001年份Schramsberg起泡酒, J. Schram。充满绿苹果、吐司、蜂蜜、榛子、酸橙的香气，清脆、复杂，余味绵长。

（文章来源：THE NEWS TRIBUNE ）