一提到葡萄酒，人们首先想到的是红葡萄酒的浪漫情调，经常会从一些电视剧或电影里看到男女主人翁点上蜡烛，摆上一瓶红酒的镜头。以前人们饮用葡萄酒更多的是追求它的情调，但是现在随着人们对葡萄酒越来越深入的了解，在中国已经开始掀起一股葡萄酒保健热潮。有越来越多的人开始出于健康考虑而饮用葡萄酒。

与其他酒精饮料相比，葡萄酒中富含抗氧化性多酚物质，如表儿茶素、3-葡萄糖苷二甲花青素、原花青素等。在酒精发酵过程中，多酚物质主要从葡萄籽和葡萄皮中浸提出来而进入葡萄酒中，它们赋予了葡萄酒的色、香、味等特征。现在已经有越来越多的科学研究证明，葡萄酒中含有的这些酚类物质对人体健康有着非同小可的意义。

☆ 预防心脑血管病

适度饮用红葡萄酒能增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)的浓度，有人曾形象地把这种物质称为是血液中的“清道夫”或“环卫工人”。这种高密脂蛋白可以将低密度脂蛋白(LDL)或甘油三脂分子转运到肝脏进行降解，减少脂质在血管壁的沉积，从而有效消退或减轻动脉粥样硬化，最终避免引发一系列机体组织病变，如高血压、冠心病、心肌梗死、脑中风等。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。除此之外，红酒中的多酚物质还具有增强血浆抗氧化力、增强血管扩张力等等许多好处。

大量关于流行病学的调查研究表明，适度饮用包括葡萄酒在内的酒精饮料(每天1～3杯酒或者每天150～300毫升)有助于降低心血管疾病(CVD)的风险，其中适度饮用葡萄酒的人患心脏病的概率比不喝酒的人低大约30～50%。此外，还有很多研究还表明，适度饮用葡萄酒比啤酒或者烈酒更有利于人体健康。而一些关于中风的研究表明，啤酒或者烈酒对缺血性中风没有直接影响，而葡萄酒则对中风有积极作用。

因此，对于老年人来说，每天小酌上一杯红酒虽不能称得上是延年益寿的灵丹妙药，但总是会好处多多。鉴于红酒能预防心血管疾病的功效，意大利一家生化药剂研究中心还曾研发出一种红酒胶囊，让不喝酒的人也能享受到红酒的好处。

☆ 预防癌症

葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。有可靠研究资料证明，葡萄酒中富含的多酚物质能对癌变的三个阶段即起始、增进、扩展起到抑制作用，也就是说可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞扩散。

有人曾经对酒精饮料与消化道癌症之间的关系进行过研究。结果显示，日常主饮葡萄酒的人群，其消化道能够得到一定的保护，因此患消化道癌的风险大大低于那些主饮其他酒精饮料的人群。目前已经有越来越多的有关葡萄酒可防治许多癌症的研究证据，如红酒可以预防前列腺癌，乳腺癌，肺癌等。有人曾经对不同种类酒的患癌率进行过统计，发现饮用啤酒和烈性酒的人群患癌率分别高达1.32%，1.13%，而适度饮用葡萄酒的人患癌症的几率为0.78%。

☆ 延缓衰老

人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体衰老的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，这是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种物质很容易损害DNA、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，从而起到抗老防病的作用。已经有研究表明，适度饮用红酒可以改善记忆力，有效降低老年性痴呆症(Alzheimer)的发生率。

☆ 美容养颜

红葡萄酒不仅可以用来饮用，还可用来进行美容，爱美的女士估计对此最感兴趣了。众所周知，维生素E和维生素C具有抗衰老及美白养颜的功能，其实已经有研究证明，多酚的抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的25倍。如今，利用红酒来进行美容已经成为了一种时尚消费热潮。据科学家研究表明，红酒中富含的多种抗氧化成分可以清除自由基，使肌肤恢复美白光泽，而且红酒中低浓度的果酸还有抗皱作用，可以缩小毛孔，使肌肤紧实明亮。经常光顾美容品店的女士可能早就注意到现在市面上流行一种“红酒面膜”，其主要功效成分就是取自葡萄酒中的抗氧化成分。而且，现在市面上有越来越多的添加了红酒有效成分的化妆品出现。而有商业头脑的人创新性推出的红葡萄酒SPA也逐渐称为时尚人士的新宠，将身体浸入在热气腾腾的浅红色酒液中，佐以舒缓的背景音乐，让人陶醉至极。

由此看来，饮葡萄酒可谓老少皆宜，既可满足人们的浪漫情调，又不至于因酒精含量而醉态百出，对健康还有很多的好处。当然除了葡萄酒，人们日常多食用一些含有酚类物质的食品，比如水果、谷物和蔬菜等对人体健康是有益无害的。