旧世界葡萄酒酿酒厂虽然仍闻名于世，但也受到了来自新世界的冲击，面对现在的瓶颈，他们也在追求更多的变化：如何在悠久的传统和历史中加入现代元素，建立一个新的葡萄酒的旧世界。

在上世纪90年代早期，位于南半球的澳大利亚等葡萄酒新世界还没有什么竞争力，它们只是渴望能够加入世界葡萄酒贸易之中，并且占有一席之地。然而仅仅是四、五年的工夫，以澳大利亚为代表的新世界葡萄酒开始在世界葡萄酒的大舞台上展放光芒，现在看来新世界葡萄酒已经完全可以与旧世界葡萄酒相抗衡。

潮流似乎以形成不可扭转的局面，葡萄酒旧世界也在思变，要从新世界现象中获得经验融入旧的传统。在欧洲葡萄酒旧世界的阵营中，一个温和但有效的革命正在在进行之中——很多旧世界著名葡萄酒世家选择在新世界开辟葡萄种植领域，新设酒庄，甚至有些法国企业放弃了国内的产业，而只是保有了国内的研究基地。目前，一个新的葡萄酒旧世界已经诞生，在那里葡萄酒新世界的精神状态与葡萄酒旧世界的自然资源、优秀遗产紧密地结合在一起。

勇于开拓的一级庄

木桶庄（Ch. Mouton Rothschild）是罗思柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）家族的产业，1855年评级时并未评为一级名庄，家族曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是木桐”（Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis）。经过50年的努力终于在1973年得到了最大的回报，当年法国政府终于对波尔多列级名庄的评级作了唯一一次，也是唯一一个酒庄的改动，就是把木桐庄从第二级升上了第一级，因此也就有了后来的“我现第一，以往次之，木桐不变”（Premier je suis ，second je fus，Mouton ne change）的语句印在酒标上。

凭着这样不甘示弱的精神，木桶庄始终在思变中前进。1988年罗思柴尔德男爵逝世后，他的女儿菲利宾女男爵（la Baronne Philippe）接管了酒庄，当时，虽然新世界的酒还没对旧世界构成威胁，但菲利宾男爵就将家族事业向智利拓展。她在与智利魔爵酒庄（Concha Y Toro）合作后，共同创造了一款著名的智利红酒——Almaviva（活灵魂），同时还在智利投资建立罗思柴尔德男爵麦坡酒庄。除了让把闻名遐迩的法国波尔精湛酿酒技艺带给智利的酿酒业，以及再次向世人展示如“伽美娜”(Carmenere)葡萄品种的酿造潜质外，她也希望智利的葡萄酒产业可以真正站起来，做出自己的风格，因此便有了著名的红盾（Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo），而这款酒也的确不负所望，以旧世界典型葡萄酒的口味和新世界的方式以及平易近人的价格，得到了国际上的广泛赞誉，成为新一代智利红葡萄酒的先锋和典范。

果敢的西班牙名庄

17世纪时，在巴塞罗那南部的宾纳戴斯地区的Torres（桃乐丝酒庄）就已经是Primum Familiae Vini组织（由11个历史悠久，声名显赫的葡萄酒园家族组成，成员包括Rothschild, Vega Sicilia等）的成员了。子承父业的发展，不但没有让他的发展具有局限性，反而有了更多的发展。

桃乐丝的第三代传人米高?A?桃乐丝发现智利的土壤和气候有着得天独厚的优越条件:日照高达3,800多个小时，这对葡萄苗的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄苗充分的休息，这是葡萄成熟的最理想的条件。加上因特殊的地理位置（北部是沙漠，西面和南面环海， 东面又是山），智利没有受到19世纪几乎毁灭欧洲葡萄苗的根瘤蚜葡萄病毒的入侵，于是便在此开垦创园，命名为米高桃乐丝酒庄。20多年过去了，还有一些企业通过用外国葡园的投资来扩大自己的产业， 这看起来好比像殖民地的衍生。 LVMH 最先看好的是美洲, 从阿根廷到加里福尼亚. 许多波尔多和勃艮第的名庄以他们特殊的审美观在美国，智利，阿根廷创建了传统与宗教风格的酒窖，像Freixenet, Raventos（和前者一样，西班牙气泡酒公司，大同小异）, Rothschild，他们非常活跃，聘用国际酿酒师，酿造一系列以葡萄品种命名的葡萄酒迎合新世界消费者，变的平易近人。

保乐力加Pernod-Ricard 就是典型的例子， 1975年保乐力加家族创立以来，不断扩大内部组织和外部市场。 2001年兼并  Seagram 和2005年兼并Allied Domecq后成为世界第二大酒业集团，营业额达6，4亿欧元 。 他拥有的品牌全部是名牌 ：Ricard,威士忌：Ballantine’s, Chivas Regal 和 The Glenlivet, 爱尔兰威士忌Jameson,干邑： Martell, 朗姆酒： Havana Club, Stolichnaya沃特加, Beefeater金酒, Malibu 和 Kahlúa利口酒 Mumm和 Perrier-Jou?t香槟还有Jacob’s Creek葡萄酒。 
    保乐力加的发展战略是在拥有全球品牌的同时，收购遍布世界各地的本土品牌,本土品牌可以加强各个市场的分销网络，同时又能加强全球品牌的发展。他拥有70个国家的17 680 个合作伙伴，其中有澳大利亚的Jacob’s Greek葡萄园。自1984年Jacob’s Creek 运往英国第一批雷司令后，在1993年他赢得出口量第一的澳大利亚葡萄酒品牌的享誉， 每天全球消化近两百万杯。1990年，他们又增加了霞多丽品种。 1994年Jacob’s Creek赢得澳大利亚第一个Maurice O’Shea Award葡萄酒奖。至今他已赢得的各种奖项的800和奖牌。2006年庆祝他30年周岁并立志继续做世界最受欢迎澳洲酒，保持每天有两百万杯被世界各地的人享用。正是他引领新世界红酒成为崭新风尚的验证。

Freixenet公司是西班牙最大的葡萄酒集团出产cava 汽泡酒，同时也跻身世界葡萄酒生产企业十强的行列。它的迅速崛起要归功于近年来海外葡萄酒市场的开拓策略， 即国际扩张、多元化发展和全世界范围的市场建设。FREIXENET公司现在已经成功地将其生产的葡萄酒打入许多国家的市场，并在国外拥有了大约20个贸易平台，每年在海外市场能销售7000万到1亿瓶葡萄酒的售额，占公司营业总额的比例已由去年20%增长到40%。 1985年, 兼并了法国香槟区的 champagne Henri Abélé （香槟区历史上的第三家葡园），之后又在加州和墨西哥投资建厂。 几年后又一个最瞩目的兼并是在法国： 2001年，他兼并了波尔多第二大酒商也是第六大进口商Yvon Mau葡萄酒贸易集团。

最近Freixenet酒业公司又为日本市场酿造出了一款专为搭配日本料理的葡萄酒。寻找出与米饭最搭配的葡萄酒Oroyo。Oroyo是一款由爱人（Airen）, 马可布（Macabeo）和莫斯卡带（Moscatel）葡萄混合酿制成的白葡萄酒，温和优雅。