不开瓶也可检验葡萄酒质量？
来源： 中国酒业新闻网 作者： 忠宝 2008-02-27 10:10:42
加州大学戴维斯分校现已研制出两种无需开瓶即可检测软木塞污染及葡萄酒氧化程度的仪器。
据报道，这项研究由美国新泽西州Crystal Springs景区老板GeneMulvihill投资研制。Mulvihill表示，自己从数年前即开始这项研究，收集的瓶子达50000多个，希望研制出一种无需开瓶即可检测葡萄酒质量的仪器。
2003年，戴维斯分校的化学家利用核磁共振（MRI）技术发明了一种葡萄酒扫描仪，检测瓶中的葡萄酒是否变质、被氧化。之后，Mulvihill投资与戴维斯分校合作发明了软木塞污染检测装置，这种仪器能测出导致软木塞污染的三氯苯甲醚，检验过程需2—20分钟。
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