圣诞节的红酒应该是加了桂皮、丁香等煮热的红酒。

温热黄酒代表一种温润的生活。

关于寒冬里的热酒，最美丽的诗句是“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”。

中国是有喝热酒的习惯的，酒一定要温，最简单的方法是把酒壶放在热水里烫一下，这便是用汤桶筛酒。在明清之前，是没有蒸馏提纯技术的，所以那时的酒度数不高，类似如今日本的清酒，烫一下，恰到好处。而加了一些姜丝煮过的黄酒，入口会有些烫，那种温润的口感，令人着迷。

在西方，也有热酒，是加了一些香料煮出来的。在圣诞节前后的德国，热酒随处可见，而在整个欧洲，热酒都是一种常见的喝法。

但是，并不是所有酒都能热，酒是“一冷遮百丑”，热过的酒，如果依旧好喝，那么这酒必然不差。

热酒之中，包含着一种缓慢的生活态度，温酒如同泡茶，需要的是时间和耐心，一种把玩的心态，和一种等待的欢愉。

英雄谱

红酒 在冬天里沸腾

圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一，它是一种加热了的红酒；而在英国，热红酒则叫Mulled wine，瑞典的品种叫Glogg，法国也有自己的热红酒。

所有的热红酒都有相似的做法，加水，加一些香料，诸如桂皮、丁香等，煮了，在冬天喝。

加热红酒最好选用味道浓重的酒，比如波尔多和勃艮地的红酒。口味重的红酒加热后，口感会更加馥郁芬芳。

加热红酒时，还可以像烹饪一样，有各种方式。喜欢剧烈一点的，就加入一些白兰地；喜欢香甜的，就加入一些冰糖。