因好友推荐，此次法国之行临时加入了博若莱（Beaujolais）行程，结识了热情好客的狄孔巴（Descombe）夫妇。短短三天时间，获得的意外收获却颇丰。让我最没想到的是，作为在博若莱地区有着悠久历史的家族式葡萄酒经销商Vins Descombe公司的现掌门人，佛罗伦特 狄孔巴（Florent Descombe）先生竟然是个飞行爱好者。在他驾驶的飞机上，我有幸从里昂到玛孔，沿着隆河和遍布葡萄园的山峦，将整个博若莱地区仔仔细细尽情地俯瞰了一个多小时。

在随后与狄孔巴夫妇的接触和交往中，他们一直把我当成来此休假的好友的朋友接待，并未将我看成到访的记者，也从不刻意向我介绍或宣传他们公司的业务。倒是我对他们公司非常感兴趣。第一次如此近距离接触博若莱地区传统的葡萄酒经销商，很想更多地了解他们的经营模式、理念，便不失时机、见缝插针地询问各种问题，经常让不讲和不太讲英文的狄孔巴夫妇不知如何表达才好。

讲到“Negociant”一词，需要多说两句。这个源自法语的词汇，可以理解为葡萄酒经济人，一般自己不经营葡萄园和酿制葡萄酒，而是购买原酒、灌装、贴自己的商标并出售。在法国各个地区，Negociant扮演的具体角色会有差别，但是在法国葡萄酒发展进程中他们都起到重要的作用。狄孔巴葡萄酒公司（Vins Decombe）的历史可以追溯到上个世纪初，是博若莱地区最古老的葡萄酒商(negociant)之一。至今，已经一百多年，传到弗罗伦特先生已经是第四代了，属于当地很传统的葡萄酒经销商。发展到现在，已经拥有不同品种和包装形式的系列产品，包括十种餐酒（Table Wine），和来自博若莱、勃艮第、隆河、波尔多、西南、阿尔萨斯和香槟等不同地区AOC级别葡萄酒，并且根据市场需要提供的瓶装和袋装等包装形式。

狄孔巴家族曾经拥有葡萄园，但是由于距离远，照顾不便，费时费力，效果不好，后来还是卖掉了。没有自己的葡萄园，如何保证出品优质的葡萄酒，这是我始终想搞清楚的一个问题。作为拥有百年历史的酒商，最后我领悟到，积累的经验和认真的运作就是答案。

在飞机上饱览博若莱时，从狄孔巴先生向我详细的介绍中，就可以知道他对于当地的产区、葡萄园和酿造者是多么的熟悉。这也是他们采购优质原酒，保证最后成品葡萄酒品质的基础。狄孔巴先生坚持“Buy our wine on the Vine”和“Lay down wine in our Cellar”的原则。他会在葡萄还在枝头上时就去选择适合自己需要的葡萄园的葡萄，也就是未来的葡萄酒。并一直监控整个生长、采收、和酿制的过程。并在每年发酵结束后的11－12月间，根据最后葡萄酒品质的好坏，决定采购的情况。对于购买来的原酒，自己进行澄清、过滤，并根据不同的葡萄酒决定陈放的时间和方式。对于普通餐酒，狄孔巴是进行陈酿的创始者。上百年的经营历史，让狄孔巴家族和狄孔巴先生不仅熟知本地和法国很多地区的葡萄园和葡萄酒生产者，也与他们建立了长期的合作，以保证葡萄酒品质的恒定。同时，经验也让他们熟知，哪种原酒采用哪种澄清方法，并控制葡萄酒陈放的过程，把握最好的时机装瓶销售。作为Vin De Table这个普通餐酒级别的葡萄酒，如此细致操作，的确是很难得的。 这也体现狄孔巴先生坚持的，“从开头到终端，全程保证葡萄酒品质”的理念。

在存酒车间，我品尝了他们8种不同的餐酒，其中的Chardonnay，Rose，和另外两款红酒，Syrah 和Grenache的调配，及Merlot，都做得相当不错。特别是Rose，色泽温润可爱，果香充沛，清新爽口，红色浆果的香甜构成在口中印象的主线，结构平衡，极具亲合力的一款酒；从Syrah和Grenache调配的葡萄酒中，你能发现果香混合着辛香，单宁细柔，酸与醇在舌尖跳跃，很典型和有挑逗趣味的一支葡萄酒；Merlot，属于端端正正，规矩平衡的一款酒。这些酒单饮也合适，佐餐会更佳。在这里，我还看到了澄清、过滤、灌装等设备，以及储酒罐。目前，狄孔巴拥有10万升的储酒能力，并根据市场需要，正在进行扩充的建设。

随着了解的深入，我才知道狄孔巴先生两个月前在上海刚刚开设了在中国的第一家葡萄酒专卖店。我更感兴趣地问他，为什么会现在选择中国？因为很多酒商给我的反馈，认为中国市场很难做，中国人很不好打交道。说到此处，狄孔巴先生谈起了自己的经营模式，也是其特色之一。他们采用的直销方式，也就是说他们的葡萄酒，是不经过任何中间商或代理，而直接到达消费者或客户手中。这在本地区或甚至法国国内都是绝无仅有的或是极少的。当他们在做欧洲市场时，发现欧洲也有一些这样的公司，便想到开发更为新的市场，就想到了中国、印度等葡萄酒消费刚刚起步的国家。

两年前，狄孔巴夫妇第一次来中国。在对中国葡萄酒市场考察中，发现在中国销售的葡萄酒的价格都很贵，便坚定了要把自己的经营理念带到中国，把自己的直销店开到中国，把自己价格平易的葡萄酒销给中国的消费者的信念。经过短短几个月的营业，狄孔巴先生告诉我，上海那边的市场反馈良好，特别是10升袋装葡萄酒，以其出众的性价比而很受欢迎。不像其他酒商对于幼嫩的葡萄酒市场而常常表露出的无奈和焦虑，狄孔巴先生欣慰地告诉我，对于这些市场，对葡萄酒的认识不多，当他把葡萄酒带去的同时，还可以把葡萄酒文化和知识也一同带到那里，为此，感觉是一件很好、很开心的事情。

当我问他，作为一个法国公司独立在中国开店，会不会遇到困难，为什么不在当地找合作人。狄孔巴先生说困难会有的，主要是对于中国的一些手续和政策不熟悉。但是，他同时也强调，还是为了坚持“从开头到终端，全程保证葡萄酒品质”的理念，所以一定要拥有属于自己的终端。每批到达上海的货，都要被品尝检查，确认与法国本土没有差别，才会销售给顾客。狄孔巴先生特别强调粉红葡萄酒的颜色，是很敏感的。检查中发现，长途运输会损伤葡萄酒，为了保证质量，无论是AOC高级别还是Table Wine的葡萄酒，现在狄孔巴都采用冷温控制进行运输。对此，我一再追问，而获得一再的确认。狄孔巴先生说，为了品质，不能节省的就不节省。

狄孔巴先生为人坦诚，谈到产品和市场时，也体现出其对市场的客观把握和顾客需求的尊重。他说，虽然10升装的餐酒，从品质上讲不是顶级的或最好的，但这是消费者需要的，是适合市场的。我就要在此基础上，从源头选酒到最后卖到顾客手中，每个环节尽量做到最好。并强调，在中国，葡萄酒的价格除了进口关税和运费，与在法国销售的是一样的。这也是他坚持要将自己的经营理念复制到中国的宗旨。对于中国市场，狄孔巴先生很有信心，并进一步计划在北京，杭州，深圳等地考察并开店。

狄孔巴先生告诉我，飞行是他从小的梦想。以前太忙，一直没有时间去实现。三年前才有机会学习并掌握飞行。毕竟飞行与葡萄酒之间有太大的差距，当问及从事葡萄酒事业是家族的意愿还是自己的选择，是否喜欢时，狄孔巴很肯定地说，他很喜欢从事葡萄酒工作。他认为，葡萄酒不是生活必须品，买酒的人一定是喜欢葡萄酒或懂得享受生活的人，因此他卖酒，不仅仅卖出了葡萄酒，同时还把快乐带给那些买酒的人，如同把快乐同时也销售出去了。

温文儒雅，谦和平易，平时话语不多，更多喜欢静静观察和投入做事，这是我对狄孔巴先生的总体印象。作为一个家族企业的继承者，从他进行航前飞机检查的仔细和认真，就能深深感知他是个极为细致转注的人，由此同样可以想象和确认他做酒和做事一样，会是个敬业和负责的人。就像他喜欢飞行就去实现，希望狄孔巴先生把更多法国价廉物美的葡萄酒带到中国，把更多的快乐带给消费者