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Cannaiolo Nero

来源: 红酒客编辑    作者:     2007-07-10 14:43:58


原产于意大利,又名Caccione Nero, Cagnina, Calabrese, Canaivola, Uva Canina, Tindilloro, Drupeggio, Uva dei Cani, Uva Donna, Uva Marchigiana, 等。Cannaiolo Nero 主要种植在意大利中部和中南部以及撒丁地区。在托斯卡那地区,通常可以用来和Sangiovese和一些非本土的葡萄例如Cabernet Sauvignon一起混合酿制葡萄酒,在酿制过程中Cannaiolo弱化了Sangiovese葡萄的酸以及非常重要的单宁,因此扮演着非常重要的角色。例如类似的在Rosso di Montepulciano以及Vino Nobile di Montepulciano里混合Cannaiolo也是可以的。

Cannaiolo 果实结实,抗病力强,产量中等,叶片呈五角形深绿色较小。株型呈金字塔形,颗粒间缝隙松散,中等体积,球形的浆果颜色异常的深,并且带有光亮的蓝紫色,以及带有朦胧色彩的果皮。单宁以及酸度适中。果肉丰满,浆汁呈粉红色。

Cannaiolo除了扮演中和剂的效果外,他的颜色也是非常出众的,在Chianti葡萄酒中也广泛的被认为具有极其重要的地位。