【明报专讯】每年一度的香港专业品酒师大赛，今年首次安排在HOFEX(亚洲国际食品及饮料、餐厅及餐饮设备、供应及服务展览)中比赛，今年HOFEX开幕的时间很特别，安排在星期日，而我们原定在开幕日进行初赛，并能于展览会闭幕前公布总决赛名单，但发现该星期天原来是母亲节，当然所有的饮食行家都非常繁忙，所以将比赛延至5月16日，反应非常好。

　　今年18位参赛者，半数有参赛经验。初赛天的时间很长，由早上10时直到下午5时半，一轮简报会与确认当天比赛流程与应对技巧外，午膳后便正式比赛，第一个项目是最大挑战的蒙瓶试酒，每位参赛者经抽签后依序于60多位观众及评判前蒙瓶品尝一款红酒，并须于5分钟内说出对酒的评价及说出葡萄品种、产区及年份，绝对不容易。尤其所有观众与评判均已品尝及知悉到该葡萄酒是什么品牌及葡萄品种，并于品酒师指导下品评过了。

参赛者表现远胜去年

　　今年参赛者的表现比去年有很大进步，包括技巧表现与知识测试，作为协会主席，很高兴看见会员与专业从业人员之提升，希望透过更多的比试和分享，令他们找到真正品酒师之路。